saggio
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Dall'uso medicinale a quello culinario, la salvia è stata un fiore all'occhiello per un po 'di tempo. Oggi questa pianta è più comunemente coltivata per il suo vasto uso culinario. Anche se non usato come agente aromatizzante, la salvia forma una meravigliosa pianta perenne nel giardino o nel giardino del contenitore. I fiori azzurri di Sage e il fogliame grigio / verde aiutano a guardare a casa in ogni bordo di fiori.
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Uso culinario
Le piante salvia sono centrali multifunzionali con foglie attraenti e fioriture altrettanto belle. Generalmente queste piante vengono coltivate per il loro fogliame commestibile e molti giardinieri scelgono di staccare i fiori della pianta. Questo incoraggia le piante a usare tutta la loro energia per produrre foglie tenere piuttosto che fioriture. Se lasci che le tue piante fioriscano, riduci a sotto l'inizio degli steli per incoraggiare la crescita fresca. Ma don'essere troppo veloce per staccare gli steli fioriti. Le bellissime fioriture possono essere utilizzate anche in insalata e in molti altri luoghi allo stesso modo delle foglie di salvia, aggiungendo anche un tocco rinfrescante di colore.
Usa la salvia per creare un bouquet alle erbe!
In cucina, aggiungi la salvia al pollame tradizionale e alle cene per ripieno, usalo per strofinare la carne prima di grigliarla o ripiega in piatti a base di uova o formaggio. Prova a mescolare una zuppa di maiale e fagioli condita con timo e salvia. Sage accenta gli aceti a base di frutta, creando meravigliose miscele con aromi e sapori delicati. Fare attenzione a usare la salvia essiccata con parsimonia in cucina; troppo può dare un sapore di muffa.
Sage Care Must-Knows
L'impianto di salvia è un perenne mediterraneo duro che può resistere ad alcune condizioni piuttosto difficili. Dare a queste piante terreni ben drenati, poiché troppa umidità può essere la morte delle piante. La salvia è molto tollerante nei confronti delle siccità una volta stabilite. Tuttavia, se prevedi di raccogliere la salvia per le sue caratteristiche commestibili, l'irrigazione supplementare preverrà il fogliame troppo duro e amaro. È anche meglio mantenere le piante di salvia in pieno sole. Qualunque cosa di meno causerà l'espansione delle piante e il sapore andrà perso.
Guida alle cure alle erbe
Con l'invecchiamento delle piante di salvia, possono diventare legnose e resistenti. Quando le piante crescono molto legnose, la crescita complessiva può rallentare e diventare scarsa. Generalmente'È una buona idea sostituire le piante di salvia ogni 3-4 anni circa, se state pensando di usarle per scopi culinari perché le piante diventano meno produttive negli ultimi anni.
Raccolta di Sage
È meglio raccogliere la salvia durante la stagione vegetativa, rimuovendo le singole foglie alla volta. Se prevedi di raccogliere i gambi per l'asciugatura, lava le piante la sera prima con uno spruzzo d'acqua. Taglia i gambi la mattina seguente dopo che la rugiada si è asciugata. Raccogli i primi 6-8 pollici di crescita sulle piante. Quindi, unisci tre o quattro gambi insieme e appendi a testa in giù in un luogo buio e asciutto con una buona circolazione d'aria. Un altro metodo di asciugatura consiste nello stendere singoli steli orizzontalmente su uno schermo. Quando le foglie sono completamente asciutte, sbriciolarle e conservarle in un contenitore ermetico. Il sapore sarà generalmente conservato per 3-4 mesi. Si noti che l'essiccazione intensifica il sapore; usare con cura la salvia essiccata.
Piante da giardino per salvia
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- Piano del giardino delle erbe italiane
- Heirloom Garden Plan
- Piano del giardino formale dei nodi
- Piantare piani ispirati all'orto della Casa Bianca
Più varietà per Sage
Il saggio di Berggarten
Salvia officinalis 'Berggarten' produce foglie grandi, rotonde, grigio-verdi che sono più saporite della salvia comune. Cresce 2 piedi di altezza e larghezza. Zone 5-8
Salvia dorata
Salvia officinalis 'icterina' è un'alternativa colorata alla salvia comune e può essere coltivata in un orto, un bordo di fiori o un contenitore. Cresce 2 piedi di altezza e larghezza. Zone 7-8
Salvia tricolore
Salvia officinalis 'Tricolore' ha foglie spruzzate di verde, crema e viola. Nelle zone più soleggiate, la crema si approfondisce in rosa. Zone 6-11
Salvia viola
Salvia officinalis 'purpurea' offre foglie aromatiche, dai riflessi violacei. Le piante raggiungono i 18 pollici di altezza e sono resistenti nelle Zone 6-9.
