Winter Squash

Cucini lo squash per sfruttare appieno questa deliziosa verdura e non dimenticare di conservare i semi per arrostire.

Aggiornato: 8 febbraio 2019 Salva Pin FB

Red Kuri Squash

La buccia rosso-arancio di questa zucca ospita una carne finemente strutturata che ricorda le patate dolci. Red Kuri è delizioso al forno o al vapore; la sua carne è anche un ottimo candidato per la purea in una zuppa. Basta raschiare la carne cotta in un frullatore e aggiungere condimenti e un liquido come brodo di pollo, acqua o crema. Premi il pulsante "miscela".

Zucca di ghianda

Lo squalo di ghianda si presenta in oro, verde e bianco. Questo vitigno a coste larghe presenta una carne tenera e finemente strutturata dal sapore pepato e pepato. Servire questa zucca piccola e versatile divisa in quarti e al forno, purè o purea. Oppure, creare una ciotola commestibile dimezzandola trasversalmente e cuocendo, quindi riempirla con riso cotto o ripieno.

Zucca ranuncolo verde

Il ranuncolo verde è una buona zucca per alleviare lo stress: un coltello dovrebbe essere leggermente pestato nella sua pelle spessa per facilitare l'affettatura. I benefici per questo sforzo sono grandi, però. La sua carne giallo-scuro mangia come una patata dolce e regge bene con una lunga cottura, quindi considerala per brasare, arrostire e stufare.

Zucca di turbante

La zucca del turbante ha variazioni di colore dall'arancione brillante al verde o al bianco. Il suo cappello di grandi dimensioni può essere tagliato a fette, scavato e utilizzato per servire zuppa. La cavità del seme è piccola, lasciando spazio a molta carne dolce e alla nocciola per cuocere crostate, torte e pane

Per cucinare la zucca invernale, segui queste linee guida:

Raschi sempre la cavità del seme prima di cucinarlo.
Forare la pelle con un coltello.
Quando è possibile, cuocere la zucca, divisa in quarti o dimezzata, nella sua pelle. Questo rende più facile pelare o raschiare la carne dal guscio.
Vaporizzare, cuocere al forno o brasare sono i modi più efficaci per ottenere il sapore più grande dalla zucca; evitare di bollire.

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