Che cos'è l'inscatolamento?

Stock la tua dispensa con sottaceti, conserve, marmellate e gelatine conservate in casa, aggiungendo freschezza e sapore estivi al tuo tavolo tutto l'anno.

Aggiornato: 17 febbraio 2017 Salva Pin FB I barattoli sottovuoto proteggono gli alimenti dalla contaminazione.

Nei giorni in cui le famiglie dipendevano dai frutti e dalle verdure dei loro giardini abbondanti per sopravvivere tutto l'anno, conservare il cibo era una necessità. Oggi, con un facile accesso al supermercato a frutta e verdura fresca, le persone scelgono di preservare il tempo per preservare i migliori sapori della stagione e portare avanti una tradizione.

Il concetto di inscatolamento è semplice: quando il cibo viene lavorato in vasetti a temperature estremamente elevate per un lungo periodo di tempo, il calore uccide i microrganismi e inattiva gli enzimi che potrebbero causare il deterioramento del cibo. Il processo di riscaldamento spinge anche l'aria dal barattolo, creando un sigillo sottovuoto mentre il cibo si raffredda. Ciò impedisce all'aria e ai microrganismi in essa contenuti di entrare nel barattolo e di ricontaminare il cibo.

Esistono due tipi di alimenti in scatola: confezione grezza - alimenti non cotti messi in barattoli e lavorati; e impacco caldo - cibo che viene riscaldato prima che venga messo in barattoli. tu'Troverò ricette per entrambi in questo sito.