Cosa causa i biscotti friabili?
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Quando si cuociono i biscotti, ci sono alcune cose che possono far sbriciolare troppo facilmente i biscotti. I nostri consigli per la cucina di prova devono avere suggerimenti per cuocere biscotti perfetti, indipendentemente dalla ricetta. Inoltre, ottieni la nostra raccolta gratuita di segreti di cottura e le nostre migliori ricette di biscotti.
Aggiornato: 14 marzo 2017 Salva Pin FB Un cookie friabile potrebbe essere dovuto a diverse cose:
-- Troppa farina può causare un biscotto friabile. Assicurati di misurare la farina con un cucchiaio leggero nel suo contenitore per alleggerirla, quindi versa delicatamente in un misurino asciutto (non quelli con beccucci per misurare gli ingredienti liquidi). Quindi utilizzare uno strumento con bordo dritto per livellare la parte superiore della misura.
-- Il grasso non sufficiente o il tipo sbagliato di grasso possono causare un biscotto friabile. Assicurati che quando misuri la quantità di burro o di accorciamento ti venga chiesto di usare la quantità corretta dal bastoncino (ad esempio, se richiede un burro da 1/2 tazza, usa 1 bastoncino intero, non 1/2 del bastoncino). Usa il burro vero quando richiesto e non come sostituto. I sostituti del burro e la margarina contengono acqua e possono effettivamente causare una consistenza friabile poiché non contengono il grasso per ricoprire tutta la farina.
-- L'overbaking può anche causare un biscotto friabile. Metti alla prova il tuo forno per assicurarti che stia cuocendo in modo appropriato cuocendo una torta di torte. Se la torta è fatta nell'intervallo di tempo sulla confezione, è probabile che il forno cuoce a una temperatura accurata. In caso contrario, consultare il produttore'indicazioni o uno specialista di elettrodomestici.
-- Una differenza di trama può derivare dal tipo di foglio di biscotti che utilizzi, come una teglia da forno scura contro una teglia di alluminio o lucida. I fogli con rivestimento scuro attirano più calore, quindi possono causare più doratura e una consistenza più friabile.
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