Tipi di zuppa

Una zuppa non è sempre chiamata "zuppa". Ecco qualche aiuto per decifrare alcuni nomi usati spesso.

Aggiornato: 17 febbraio 2017 Salva Pin FB Questa è la piccante zuppa di molluschi a Manhattan.

Una "zuppa" può essere etichettata come una delle seguenti:

• Un bisque è una zuppa ricca, densa e liscia che's spesso fatto con crostacei, come aragosta o gamberetti.
• Un chowder è una zuppa densa e grossa. Tradizionalmente, un chowder viene preparato con frutti di mare o pesce, ma i chowders fatti con pollame, verdure e formaggio sono diventati popolari.

Brodo o brodo è un liquido teso, sottile e trasparente in cui carne, pollame o pesce sono stati fatti bollire con verdure ed erbe. Anche se normalmente utilizzato come ingrediente in altre zuppe, può essere gustato come un corso leggero a sé stante.

Brodo è fondamentalmente uguale al brodo, ma il termine si riferisce a prodotti commerciali disidratati venduti come granuli o cubetti.

consomme è un brodo di carne o pesce forte e saporito che è stato chiarito.