Tipi di salmone

Dai un'occhiata a queste varietà di salmone.

Aggiornato: 17 febbraio 2017 Salva Pin FB salmone

• Il salmone del Pacifico è in stagione dalla primavera all'autunno. Tra i migliori salmoni del Pacifico c'è il salmone Chinook o glassato. La sua carne ad alto contenuto di grassi e dalla consistenza morbida va dal bianco sporco al rosso vivo.
• Altri salmoni ricchi di grassi includono il salmone coho o d'argento, con carne dalla consistenza dura, da rosa a rosso-arancio, e la sockeye o il salmone rosso (spesso usato per l'inscatolamento), con polpa soda e profonda. Non come grassi sono il salmone rosa o gobbo e il cane o il salmone cane, che ha il colore più chiaro di tutti.
• Il salmone atlantico è diminuito notevolmente nel corso degli anni a causa del salmone industriale; Il Canada fornisce attualmente la maggior parte del salmone atlantico. A seconda della varietà, il salmone viene venduto intero o in filetti o bistecche.