Tipi di zenzero

Oltre ai numerosi benefici per la salute forniti dallo zenzero, lo zenzero è un ottimo modo per aromatizzare il tuo prossimo piatto o mangiare da solo quando candito. Impara come conservare il tuo zenzero e quali forme usare per ottenere i migliori risultati.

Aggiornato: 8 marzo 2019 Salva Pin FB

Una pianta semitropicale la cui radice è usata come spezia pungente. Lo zenzero ha un sapore leggermente piccante e un aroma piccante.

Forme di mercato:

Lo zenzero è usato sia come condimento che come confezione.

• Candita o cristallizzata: Una confezione piuttosto che una spezia. I pezzi di gingerroot sono cotti in uno sciroppo di zucchero, quindi ricoperti di zucchero. Lo zenzero candito si trova spesso nei chutney e nelle conserve.
• Radice di zenzero: La forma fresca della radice. Il suo sapore è più caldo e aromatico dello zenzero macinato. Gingerroot è una graffetta per chi fa un sacco di cucina cinese.
• Terra: Gingerroot essiccato e macinato in polvere; usato principalmente nei prodotti da forno.
• marinato: Gingerroot conservato in aceto e spesso servito come accompagnamento al sushi, una prelibatezza giapponese.
• Conserve: Una confezione, non una spezia. Gingerroot è confezionato in uno sciroppo di zucchero pesante. Lo zenzero conservato è usato allo stesso modo dello zenzero candito.

Selezione:

Quando si sceglie il gingerroot fresco, selezionare un pezzo che sia solido e resistente; evitare gli steli avvizziti. Acquista zenzero macinato mentre fai altre spezie.

Memorizzazione:

Per la conservazione a breve termine di gingerroot fresco, avvolgere la radice in un tovagliolo di carta e conservare in frigorifero. Per la conservazione a lungo termine, immergere le fette di gingerroot pelate nello sherry secco o nel vino e conservare in frigorifero in un contenitore coperto per un massimo di 3 mesi. (Lo sherry allo zenzero può essere usato in cucina.) Oppure, mettere la radice in un sacchetto resistente all'umidità e al vapore e congelare. Quindi, grattugia o taglia quello che ti serve dalla radice congelata non sbucciata.

Conserva lo zenzero candito e macinato mentre fai altre spezie - in un luogo fresco, asciutto e buio.