Suggerimenti per fare pane veloce

Di Kate Dean Aggiornato: 27 febbraio 2018 Salva Pin FB

Ricorda sempre di evitare di mescolare troppo la pastella. Mescolare fino a quando gli ingredienti secchi sono appena inumiditi; il battitore sarà grumoso. Se si mescola troppo, il prodotto cotto sarà duro e avrà tunnel in tutto.

Se la consistenza del pane è fradicia e il mezzo è affondato, significa che c'era troppo liquido in proporzione agli ingredienti secchi, lievitazione insufficiente, la pastella si è levata troppo a lungo prima della cottura, o's underdone. Una consistenza grossolana indica troppo grasso e lievitazione. Troppo zucchero ti darà una spessa crosta marrone scuro. Troppa lievitazione provocherà un retrogusto amaro (lievito in polvere) o insaponato (bicarbonato di sodio).

Pane alle noci

A differenza di altri pani veloci che sono meglio serviti caldi dal forno, i pani di noci migliorano con l'età. Conservarli per una notte prima di affettare in modo che i sapori siano morbidi e le fette siano più facili da tagliare.

Controllare i pani di noci 10-15 minuti prima che la cottura sia finita, e coprire leggermente con un foglio di alluminio se stanno dorando troppo velocemente. Una crepa sulla parte superiore di una pagnotta è tipica dei pani di noci e mostra che la pastella si è espansa correttamente.

Memorizzazione di pani veloci

Conservarli in frigorifero fino a 1 settimana. Per congelare fino a 3 mesi, mettere le pagnotte completamente raffreddate in contenitori o sacchetti del congelatore. Scongelare le pagnotte avvolte durante la notte nel frigorifero.

Suggerimenti per pani veloci

• Dopo aver aggiunto la miscela liquida alla miscela di farina, mescola gli ingredienti fino a quando non sono inumiditi. Se mescoli tutti i grumi, i tuoi pani avranno cime, tunnel e una consistenza dura.
• Evitare di ottenere bordi lungo i bordi di pagnotte di pane veloce ungendo le teglie sul fondo e solo 1/2 pollice su i lati.
• Controllare il pane 10-15 minuti prima che il tempo di cottura sia completato. Coprire con un foglio se sta rosolando troppo velocemente.
• I pani veloci vengono fatti quando uno stuzzicadenti di legno inserito vicino al centro della pagnotta risulta pulito.
• don't considera il tuo pane veloce un fallimento se ha una crepa sulla parte superiore. Questo è caratteristico di pane veloce.