Zuppe addensanti

Scopri come addensare le zuppe in vari modi con i nostri semplici metodi di addensamento. Utilizzare un agente addensante facile, come farina o amido di mais, o montare un roux per rendere le vostre zuppe ancora più ricche. Non importa quanto tu scelga di addensare la zuppa, questi semplici consigli usano gli ingredienti della dispensa in modo da non dover fare un viaggio extra al negozio.

Aggiornato: 6 settembre 2017 Save Pin FB

Una zuppa ricca e densa è una delizia in ogni momento dell'anno, ma colpisce davvero durante i mesi più freddi. Ecco alcuni suggerimenti sulle tecniche di ispessimento che potresti incontrare mentre cerchi le ricette di zuppa, oltre a un paio di addensanti diversi che puoi usare.

Comincià qui! Prendi la nostra zuppa di polpette e verdure con la ricetta della pasta.

Zuppa addensata con Roux

Un roux (ROO) è una miscela di farina e grasso & # x2014; ad esempio olio da cucina, burro o grasso di pollo & # x2014; che è cotto, quindi utilizzato per addensare zuppa, salsa o salsa. Una ricetta roux comune richiede quantità uguali di burro e farina cotta in una casseruola a fuoco medio fino a quando la farina viene assorbita dal burro fuso. Un roux può essere cotto più a lungo per sviluppare un colore più scuro e un sapore più nutritivo. Per ottenere i migliori risultati, mescola il roux mentre cuoce.

Leggi le istruzioni dettagliate su come creare un roux.

Ingredienti di purea

Le zuppe di verdure possono dare una grande spinta al sapore e al corpo purificando una porzione delle verdure cotte e aggiungendole alla zuppa. Utilizzare un robot da cucina per ottenere i migliori risultati e includere parte del liquido del brodo per aiutare il processo di purificazione. Il riso cotto può anche essere passato alla zuppa come addensante alimentare.

Provalo tu stesso con la nostra ricetta di passata di radice di sedano.

Come addensare la zuppa con farina o amido di mais

Quando vengono mescolati con acqua fredda e mescolati in zuppa calda, questi due amidi da cucina comuni conferiscono una consistenza più audace al mix. A causa delle loro proprietà di mascheramento del gusto, le zuppe carnose sono migliori per l'addensamento con farina o amido di mais di delicate zuppe di verdure.

Ottieni ulteriori suggerimenti per cucinare con amido di mais e farina.

Beurre Manie

Pronunciato BURR mahn-YAY, questa pasta è fatta impastando insieme parti uguali di farina e burro ammorbidito. La mangia Beurre può essere aggiunta alle minestre calde, un po 'alla volta, per renderle più cremose. Anche se simile a un roux, la beurre manie non è cucinata. Aggiungere questo agente addensante un po 'alla volta fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Prova il tuo duro da beurre manie in questa ricetta di crema di carote.

Uova

Occasionalmente, una ricetta per la zuppa richiede uova addensate come agente addensante. Si possono usare sia uova intere che tuorli. Per evitare di coagulare le uova, inizia a spruzzare circa 1/2 tazza di brodo caldo nelle uova, mescolando energicamente mentre si versa. Quindi aggiungere la miscela di uova alla zuppa e cuocere fino a quando addensato.

Zuppa Ricette da provare

don't accontentarsi di brodo succinto. Prova una ricetta di zuppa densa che ti scalderà in una fredda serata. Se queste zuppe non sono'abbastanza spesso per te, prova uno dei nostri trucchi addensati suggeriti.

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