Sughi addensanti con amido di mais o farina

Impara come addensare una salsa con due ingredienti semplici: farina o amido di mais. Abbiamo linee guida per l'utilizzo di questi due ingredienti come agenti addensanti per salse, oltre a informazioni su come preparare un roux e addensare le zuppe.

Di BH & G Food Editors Aggiornato il 07 marzo 2019 Salva Pin FB

Ispessimento con amido di mais

Ispessire una salsa con amido di mais è molto simile all'utilizzo di farina, hai solo bisogno di quantità diverse.

• Usa 1 cucchiaio di amido mescolato con 1 cucchiaio di acqua fredda per ogni tazza di salsa mediamente spessa.

Assicurati di mescolare accuratamente l'amido di mais e l'acqua insieme, quindi versare nella salsa. Cuocere e mescolare a fuoco medio fino a quando addensato e frizzante. Riscaldare due minuti in più per cuocere completamente la maizena.

Prova il nostro Topper Waffle al lampone e rabarbaro per addensare la salsa con l'amido di mais per un'applicazione di salsa per colazione.

Come fare un Roux

Farina e amido di mais aren'le tue uniche opzioni come addensante alimentare. Puoi fare un roux & # x2014; una miscela di farina e grasso & # x2014; come addensante per la zuppa, addensante per sugo o addensante per salsa. Impara come fare il roux.

Zuppe addensanti

Quando si tratta di ispessire le ricette di zuppa, avete più opzioni di una farina o un addensante di amido di mais. A seconda della ricetta tu'rielaborando, puoi usare uova, un roux o una purea di alcuni dei tuoi ingredienti per un addensante liquido. Il tipo di addensante per zuppe che usi dipende principalmente dalla ricetta, perché alcuni agenti addensanti possono influenzare il sapore della zuppa.

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