Stocking the Dispensa

Gli ingredienti che entrano nella pasta per biscotti funzionano in armonia. Segui queste linee guida per usarle e conservarle correttamente.

Aggiornato: 17 febbraio 2017 Salva Pin FB Se si preparano le uova prima della cottura, assicurarsi di usarle entro 2 ore.

Uova. Acquista uova fresche e pulite da vetrine refrigerate. A casa, refrigerarli prontamente nel loro cartone originale. Non lavare le uova prima di conservarle o usarle e scartare le uova con gusci incrinati. Usa le uova crude entro una settimana dall'acquisto, anche se possono essere refrigerate in modo sicuro per cinque settimane.

grassi. Il burro produce i biscotti più ricchi, più teneri e saporiti. Il burro salato e non salato può essere usato in modo intercambiabile; tuttavia, se usi burro non salato, tu'Avremo bisogno di aumentare la quantità di sale nella ricetta (1/4 di cucchiaino di sale per 1/2 tazza di burro non salato). Conservare il burro in frigorifero per un massimo di un mese o nel congelatore per sei o nove mesi. Accorciamento è un grasso solido che è stato fatto da olio vegetale. Ora viene confezionato in bastoncini convenientemente contrassegnati con misure cucchiaio e tazza. L'accorciamento può essere conservato a temperatura ambiente per un massimo di un anno. Sono disponibili tipi semplici e al burro; utilizzare quello che preferisci per prodotti da forno. Se una ricetta per la glassa richiede un accorciamento e vuoi che la glassa sia bianca, usa un accorciamento semplice per un colore più pulito.

zuccheri. Quando una ricetta richiede zucchero, usa lo zucchero semolato bianco. Zucchero in polvere o pasticceri' lo zucchero si riferisce allo zucchero semolato che è stato polverizzato; l'amido di mais è spesso aggiunto per prevenire l'aggregazione. Setacciare lo zucchero a velo prima di misurare. Lo zucchero di canna è un mix di zucchero semolato e melassa; la quantità di melassa determina se lo zucchero è chiaro o scuro. Se acquisti zucchero in scatole, trasferiscilo in un sacchetto di plastica sigillato o in un contenitore ermetico. Se conservati in un luogo fresco e asciutto, gli zuccheri si conservano per un tempo indefinito.

farine. Conservare la farina integrale e integrale in sacchetti di plastica sigillati o trasferirli in contenitori di stoccaggio ermetici e conservarli in un luogo fresco e asciutto. La farina per tutti gli usi rimarrà fresca dai 10 ai 15 mesi; la farina integrale rimarrà fresca fino a 5 mesi.

lieviti. Sia il lievito che il bicarbonato sono importanti per la cottura, facendo alzare i biscotti e diventare leggeri. Conservarli in contenitori ermetici in un luogo fresco e asciutto. Per ottenere i migliori risultati, controllare la data di scadenza sui pacchi o sostituirli ogni 6 mesi.