Shredding Cavolo o lattuga

La triturazione può essere fatta in molti modi. Ecco alcuni consigli utili.

Aggiornato: 17 febbraio 2017 Salva Pin FB Brandelli in un frullatore per produrre pezzi molto più fini.

• Per distruggere una testa di cavolo o lattuga iceberg a mano, prima tagliare la testa attraverso il nucleo in quarti.
• Metti un quarto di sezione, con un lato tagliato verso il basso, su un tagliere.
• Tieni una mannaia o chef's coltello perpendicolare al cavolo o lattuga. Tagliarlo a brandelli lunghi da 1/8/1/4 di pollice.

triturazione fatto in un frullatore o su una superficie di triturazione produce pezzi molto più fini. Triturare le verdure a mano è meglio per friggere perché produce pezzi più grandi.