Shopping per pentole e padelle

Una cucina ben fornita include una varietà di pentole e padelle. Avrai voglia di questi per fare le tue ricette preferite.

Aggiornato: 17 febbraio 2017 Salva Pin FB

Pentole e padelle sono fatte di una varietà di materiali. Pentole in alluminio e padelle in rame sono i migliori conduttori di calore; tuttavia, le padelle interamente in rame sono costose e si appannano facilmente, mentre le padelle in alluminio possono reagire con determinati alimenti. Pertanto, le buone opzioni per il cuoco di casa includono pesanti pentole in acciaio inossidabile con fondi di rame, pentole rivestite di alluminio racchiuse tra acciaio inossidabile e pentole in alluminio trattate con un processo noto come anodizzazione dura. L'anodizzazione crea un pentolame non corrosivo che conduce bene il calore.

Nelle nostre ricette vengono spesso utilizzate teglie pesanti perché riscaldano gli alimenti in modo uniforme e delicato. Il fondo in rame, la ghisa, la ghisa smaltata, l'alluminio anodizzato e l'alluminio rivestito sono tutte buone scelte per le pentole con fondo pesante.

Elenco di controllo superiore per le pentole

Le pentole comunemente utilizzate per preparare le ricette in questo ricettario includono:

Doppia caldaia: Due padelle che funzionano insieme; uno si sovrappone all'altro. L'acqua nella padella inferiore simula delicatamente per cuocere il contenuto nella padella superiore. Se non si possiede una doppia caldaia, sostituire una ciotola di vetro in metallo o resistente al calore e una casseruola. La ciotola dovrebbe essere abbastanza larga in modo che si adatti alla padella ma non lo fa't toccare l'acqua bollente.

Forno o bollitore olandese: Queste pentole grandi e pesanti con coperchi ben aderenti e maniglie sui lati opposti del bordo sono usate per zuppe, stufati e carni brasate. Quando si inscatola, viene spesso usato un bollitore.

Pentole (1, 2 e 3 quarti, con coperchio): esso'È meglio avere alcune dimensioni diverse di queste padelle versatili a manico lungo.

skillets: A volte indicato come una padella, una padella è una padella dal lato lungo e dal lato basso. Spesso i lati si inclinano dolcemente per consentire al vapore di fuoriuscire dalla padella. Le padelle grandi (da 10 pollici) e extra-grandi (da 12 pollici) sono molto utili. Una padella antiaderente da 10 pollici sarà anche utile. Altre dimensioni includono piccolo (6 pollici) e medio (8 pollici). Se hai bisogno di usare la padella nel forno, assicurati che la maniglia sia in grado di sopportare alte temperature; in caso di dubbio, avvolgere la maniglia in un paio di strati di pellicola resistente o selezionare una padella con una maniglia rimovibile.

Vaporiere vegetale (pieghevole o inserto): Un cestino traforato che trattiene il cibo sopra l'acqua bollente in una padella per cuocerlo a vapore anziché bollirlo.

Pentole speciali

Sebbene non essenziali per la maggior parte delle nostre ricette, queste padelle speciali offrono caratteristiche che facilitano la preparazione di un alimento specifico:

piastre: Questa padella piatta, spesso senza bordo, rende i pancake lancianti un gioco da ragazzi. Le bistecchiere antiaderenti ti aiutano anche a cucinare con una quantità minima di grasso.

Teglia: I solchi di questa padella da cucina pesante, con piano cottura, consentono al grasso di defluire lontano dai cibi e di aggiungere appetitosi segni di grigliatura agli oggetti cotti.

Omelette: I lati inclinati e una superficie antiaderente facilitano la piegatura e l'estrazione delle omelette dalla padella.

woks: Disponibili con fondi arrotondati o piatti, queste padelle offrono lati profondi e inclinati che aiutano a mantenere i pezzi di cibo nella padella quando si friggono.

A proposito di pentole antiaderenti

esso'Non è necessario acquistare le pentole antiaderenti più costose che ti puoi permettere perché i loro rivestimenti alla fine si danneggiano. Tuttavia, don't acquistare il più economico. Cerca pentole antiaderenti abbastanza pesanti e dal prezzo moderato. Con la dovuta cura, dureranno da tre a cinque anni prima di dover essere sostituiti.