Informazioni e suggerimenti per gli sfregamenti

Ottimo sapore un flash! Con gli strofinacci per carne alla griglia, pollame o pesce, ottieni subito un aroma vivace, anche più veloce se fai i tuoi preferiti alla rinfusa, così sono sempre a portata di mano.

Aggiornato: 22 maggio 2017 Save Pin FB Aggiungi un tocco piccante alla carne prima di metterla sulla griglia.

Le "regole dello sfregamento" sono sciolte e senza fantasia. Là'È una definizione ampia di ciò che sono gli sfregamenti, e al suo interno's un cuoco's playground (o il proverbiale negozio di caramelle) di spezie, erbe e condimenti.

Che cos'è un massaggio?

Uno strofinare è una miscela di erbe, spezie e condimenti liberamente applicati per rivestire l'esterno di carne, pollame o pesce. Il sale è sempre un ottimo punto di partenza per un massaggio. Aiuta a penetrare lo sfregamento, e completa e unisce i sapori degli ingredienti. Lo zucchero è anche un'aggiunta popolare agli strofini dato che caramellizza se esposto a fuoco vivo. Se aggiungi uno zucchero, fallo con parsimonia mentre bruciano facilmente. Se usi semi, noci, erbe essiccate o spezie, assicurati di schiacciarli prima di rilasciare tutto il loro sapore. L'unica vera regola è che non esiste una miscela giusta o sbagliata. esso'È tutta una questione di preferenze personali!

Strofinare a secco

Si tratta di miscele contenenti un numero qualsiasi di erbe e spezie secche. Gli sfregamenti secchi aderiscono usando l'umidità naturale della carne, del pollame o del pesce.

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Strofina bagnata

Uno sfregamento bagnato ha un ingrediente umido aggiunto alle spezie e alle erbe. Ingredienti comuni aggiunti per fare uno sfregamento bagnato possono includere, ma non sono limitati a: senape, aglio tritato finemente, olio, rafano e yogurt. Gli strofinati bagnati sono anche chiamati paste, che denotano la loro consistenza. Aderiscono al cibo più facilmente di quelli secchi.

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Applicazione di rub

• Uno strofinare dovrebbe avere il tempo di far funzionare la sua magia.

Se si applica uno strofinare a pollo con pelle, metterlo sotto la pelle.

La carne, il pollame e il pesce leggermente segnati aiuteranno i sapori di sfregamento a penetrare ulteriormente.

Per quanto tempo uno strofinio dovrebbe poggiare sul cibo prima di cuocere si estende da 15 minuti a due ore e fino a diverse ore. Dipende dalla densità di ciò che stai applicando e quanto sono forti i sapori dello sfregamento.

Conservare il cibo sfregato nel frigorifero, per sicurezza's sake.

Memorizzazione di rub

• Strofinare a secco rimarrà in contenitori ben chiusi fino a 6 mesi.
• Se tu'Se si prevede di conservare una grande quantità di sfregamento a secco, utilizzare le erbe e le spezie essiccate più recentemente acquistate. La maggior parte perde il suo sapore dopo che la bottiglia è stata aperta per 9 mesi a un anno.
• Gli strofinati bagnati generalmente rimarranno per alcune settimane in frigorifero.