Pan-Searing per Speed ​​& Flavor

Alimenti che bruciano in padella significa dorare rapidamente il cibo su tutti i lati per creare una crosta croccante e un interno umido. Il calore elevato è la chiave per questa tecnica veloce.

Aggiornato: 17 febbraio 2017 Salva Pin FB I gamberetti sono ottimi per la cottura in padella a causa delle sue piccole dimensioni.

Gamberetti e capesante sono le scelte ideali per la cottura in padella perché sono piccoli e cuociono velocemente. Ciò consente di completare completamente l'interno prima che gli esterni brucino da un contatto prolungato con calore elevato. Anche le bistecche sottili, le costolette e i medaglioni di carne possono essere scottati. Gli alimenti che cucinano più lentamente, come gli arrosti, possono trarre lo stesso sapore dal pan-searing. Dopo la doratura, tuttavia, la carne deve terminare la cottura con un altro metodo di cottura che utilizza una temperatura inferiore, come la tostatura o la brasatura.