Sostituti dell'olio

Cuocere, friggere, saltare - l'olio è usato in molte aree di cottura. Scopri come sostituire una varietà di oli da cucina quando ti manca l'ingrediente, oltre a trovare suggerimenti per i sostituti dell'olio sani.

Aggiornato: 17 febbraio 2017 Salva Pin FB

Sostituti dell'olio di canola

Per 1 cucchiaio di olio di canola, sostituire 1 cucchiaio di olio di girasole o di cartamo.

Sostituti di olio da cucina

Per 1 cucchiaio da tavola olio da cucina, sostituire 1 cucchiaio d'olio d'oliva, olio di canola o olio di cocco, o sostituire la metà della quantità di olio per purè di banane in cottura e regolare secondo necessità.

Sostituti di olio vegetale

Per 1 tazza di olio vegetale, sostituire mezza tazza di salsa di mele o purea di frutta.

• Come regola generale, utilizzare mezza salsa di mele e metà grasso. Ad esempio, se una ricetta richiede 1 tazza di olio, usare 1/2 tazza di salsa di mele e 1/2 tazza di olio.

Per la cottura, iniziare sostituendo la metà della quantità di olio con le banane schiacciate e aggiustare secondo necessità.

Per friggere, sostituire 1 tazza di olio vegetale per 1 tazza di lardo o un accorciamento di verdure.

Altre sostituzioni di ingredienti

Sostituti di olio sani

Per 1 tazza di olio di canola, sostituire 1 tazza di olio di canola biologico.

In cottura, sostituire la metà della quantità di olio per le banane schiacciate o le pere per purea di pappe e aggiustare secondo necessità.

• Coppa per tazza, banane avere meno calorie del petrolio e quasi nessun grasso o grasso saturo. Tuttavia, aggiungono carboidrati e zuccheri naturali. Sostituendo metà dell'olio con le banane diminuirà di quasi la metà le calorie, i grassi e i grassi saturi aggiunti.
• Coppa per tazza, pere per pappe ha circa il 95 per cento in meno di calorie rispetto al petrolio e quasi senza grassi o grassi saturi. Tuttavia, le pere aggiungono carboidrati, zuccheri naturali e fibre. Una tazza di pere ha 28 grammi di carboidrati, 18 grammi di zucchero e 9 grammi di fibre, mentre l'olio non ha carboidrati, zuccheri o fibre. Sostituendo metà dell'olio con le pere diminuirà di quasi la metà le calorie, il grasso e il grasso saturo aggiunti.

Sostituzioni di ingredienti sani

Oli da cucina sani per il cuore

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