Conosci il tuo Chiles

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Aggiornato: 17 febbraio 2017 Salva Pin FB Peperoncini Pasilla

Peperoncini Pasilla sono lunghi, sottili, a volte arrotolati, peperoncini secchi con la pelle rugosa. Sono da medie a molto calde, con un sapore ricco che funziona bene nelle salse.

Jalapenos

Popolare Jalapenos sono disponibili anche essiccati e affumicati. Chiamati chipotles in questa forma essiccata, si trovano anche in scatola in adobo, una salsa chile piccante.

Peperoncini tailandesi

Peperoncini tailandesi sono spunky per le loro dimensioni, con un sacco di calore intenso. Per aromatizzare piatti di ispirazione thailandese, questo Cile è la scelta.

Pequin

Pequin sono peperoncini piccolissimi, carichi di calore rovente - usarli con parsimonia e con cautela!

Poblanos e anchos

Poblanos e Anchos sono la stessa varietà di Cile - ma i poblanos sono freschi; gli ancho sono essiccati. Entrambi sono da lievi a medio-caldi, con sapori profondi e complessi.

Peperoncini di Anaheim

Peperoncini di Anaheim sono disponibili in forme fresche e secche. Sono versatili e offrono calore medio.

Chili Cascabel

Chili Cascabel hanno un livello di calore medio e sono più spesso venduti essiccati. Scegline uno, scuoterlo e tu'Ascolterò come prende il nome - "cascabel" è spagnolo per "sonaglio".

Habaneros

Habaneros sono nativi dei Caraibi. Imballano il calore rovente e sono disponibili freschi e secchi. La forma fresca è più popolare.