È sicuro mangiare la glassa reale a base di bianchi d'uovo crudi?

Glassa reale - spesso chiamata per decorare i biscotti di Natale - contiene albumi d'uovo crudi. Ci sono alternative ai materiali delle uova crude nella glassa?

Aggiornato: 27 dicembre 2017 Salva Pin FB

Il rischio è lieve, ma è certamente possibile che i bianchi d'uovo crudi contengano patogeni di origine alimentare, come la salmonella. Fortunatamente, puoi preparare la glassa reale con la polvere di meringa, disponibile nei negozi di artigianato e nei negozi di prodotti da forno, oppure con gli albumi d'uovo pastorizzati, disponibili nella maggior parte dei negozi di alimentari's case da latte. Entrambi i prodotti rendono perfetta - e perfettamente sicura - la glassa reale.

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