Come usare una pentola istantanea per cucinare in modo molto più veloce

I vasi istantanei (e altri multicookers) sono ovunque, e per una buona ragione. La cottura lenta, la cottura a pressione e persino la produzione di yogurt sono tra le tante meraviglie che questo strumento da cucina solitario può offrire. Ti insegneremo come navigare in questo apparecchio da banco alla moda e le sue incredibili capacità in modo che tu possa davvero farlo funzionare.

Di Andrea Beck Aggiornato il 27 febbraio 2019 Salva Pin FB

Come usare un vaso istantaneo

Usare una pentola istantanea è facile quando leggi le indicazioni e diventa ancora più facile quanto più lo usi. Basta premere un pulsante o due, quindi lasciare che sia & # x2014; i multicooker non hanno bisogno di supervisione e i timer incorporati mostrano quanto tempo impiega il fornello a creare pressione, a cuocere il cibo ea depressurizzare. Ogni modello differisce leggermente nell'aspetto, nelle parti e nelle istruzioni, ma ecco i passaggi fondamentali da seguire per la cottura a pressione:

1. Dai un'occhiata veloce a tutte le parti della tua pentola a pressione. Assicurati che la guarnizione sia morbida, flessibile e priva di crepe (consulta la nostra guida su parti e pezzi, sotto). Agganciarlo in posizione come indicato nel manuale. Assicurarsi che la valvola di pressione sia posizionata e libera da detriti.
2. Usarlo è opzionale, ma la maggior parte dei fornelli, incluso il Pot istantaneo, ha una funzione di doratura incorporata, che è fondamentale se si desidera che le carni abbiano un sapore ricco e caramellato. Aggiungere olio, impostare la funzione di doratura e consentire al fornello di riscaldarsi. Carni marroni in lotti per evitare che la cucina si raffreddi e cuocere a vapore la carne anziché rosolarla. Proprio come quando cucini sul fornello, non sovraffollare il piatto. Puoi saltare questo passaggio per cucinare verdure e cereali, ma per la carne'aggiungerò più sapore al tuo pasto finito.

Quando si cucina carne, una volta's rosolato aggiungere gli altri ingredienti (o come indicato nella ricetta). Per le ricette senza carne, basta aggiungere gli ingredienti alla pentola dopo aver ricontrollato le parti. Bloccare il coperchio in posizione e regolare la valvola di pressione in posizione chiusa. Seleziona l'impostazione e l'ora. Il display digitale mostrerà quando il fornello si è messo in pressione (questo di solito richiede circa 15-20 minuti) e il tempo di cottura effettivo ha iniziato a contare.

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Parti e pezzi di pentola istantanea

Quando inizi a usare il tuo Instant Pot, ti aiuta a conoscere le tue parti e pezzi. Inoltre, se qualcosa si rompe, & # x2019; s in genere più semplice (e più economico) per sostituire una singola parte rispetto all'intero multicooker.

Guarnizione: Questo è il pezzo di gomma circolare che gira intorno alla parte superiore della tua pentola a pressione. Potrebbe sembrare relativamente poco importante, ma serve un ruolo cruciale. La guarnizione è ciò che crea la tenuta sicura durante la cottura, consentendo la pressione all'interno. La guarnizione a volte può restringersi o deformarsi dopo essere stata esposta a calore elevato per molti usi, quindi se hai problemi con la cottura a pressione, vale la pena dare uno sguardo ravvicinato alla tua cucina & guarnizione # x2019; . Insieme ad altri pratici accessori Instant Pot, noi'd consiglio di avere una guarnizione in più o due a portata di mano se tu'stai facendo molta pressione di cottura.

Valvola di pressione: La valvola di pressione è un pezzo cruciale perché's una delle parti che aiuta a sigillare la tua cucina in modo che la pressione possa crescere; puoi anche usarlo per la pressione a rilascio rapido. Assicurati che la valvola sia chiusa quando stai & # x2019; se è aperto & # x2019; la pressione ha vinto'Costruisci all'interno del fornello e il tuo cibo vince't cucinare. Quando il tempo di cottura è scaduto, il fornello si depressurizza da solo, che è chiamato un rilascio naturale di & # x201C; & # x201D; Ma se la tua ricetta lo richiede, puoi aprire la valvola non appena il tempo di cottura è scaduto, rilasciando rapidamente la pressione e facendo uscire un getto di vapore. Mentre un quick-release può essere un risparmio di tempo per molte ricette, non è una buona idea usarlo per ricette liquide come la zuppa perché parte del liquido può essere risucchiato attraverso la valvola di pressione. Se decidi di utilizzare un rilascio rapido, assicurati di tenere le mani e il viso lontano dal vapore & # x2014; usa un cucchiaio di legno o un altro utensile con una lunga impugnatura per spingere la valvola aperta, assicurandoti di non indossare't bruciare te stesso nel processo.

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Impostazioni programmabili: Qui è dove avviene la magia. Anche se potrebbe essere difficile imparare a programmare il tuo Instant Pot in un primo momento, leggendo le istruzioni dal produttore & # x2014 e ottenendo un po 'di pratica & # x2014, ti aiuterà a capirlo in poco tempo. Mentre Instant Pot è abbastanza intelligente, ha vinto & # x201; essere in grado di dire quanti ingredienti ci sono nel piatto o se'fresco o congelato. Quindi, mentre il & # x201C; Pollame & # x201D; pulsante potrebbe tornare utile a volte, assicurarsi di regolare il tempo di cottura preimpostato come necessario per abbinare la vostra ricetta.

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Pot Liner rimovibile: La pentola rimovibile all'interno del tuo multicooker è ciò che rende la pulizia così facile. Le fodere possono essere in acciaio inossidabile o antiaderente e alcune sono lavabili in lavastoviglie. Tutta la cottura avviene all'interno di questo piatto, quindi dovrebbe essere il tuo obiettivo principale quando si pulisce dopo la cottura. Se il rivestimento non è lavabile in lavastoviglie, lavarlo in acqua calda e sapone, insieme a tutte le parti rimovibili (compreso il coperchio e le eventuali parti rimovibili sul coperchio, il raccogli vapore e la guarnizione, come descritto nel produttore e # x2019; s manuale).

Come usare una pentola istantanea come fornello lento

Un vantaggio di cucinare con una pentola istantanea e altri multicookers elettrici è che possono prendere il posto di pochi altri elettrodomestici da banco. Ad esempio, puoi dire addio al fornello a cottura lenta e al fornello di riso, perché Instant Pot può occuparsi di entrambi questi compiti. Ma dal momento che Instant Pot è una pentola a pressione, innanzitutto ci sono alcuni cambiamenti che devi fare quando lo usi per cucinare lentamente. Prima di tutto, le pentole a cottura lenta consentono al vapore di fuoriuscire mentre cucinano, quindi assicuratevi che la valvola di pressione sia aperta quando siete voi'ri-cottura in pentola istantanea & # x2014; il coperchio sarà ancora bloccato, ma questo farà uscire un po 'di vapore mentre la tua ricetta cuoce. Puoi anche comprare un coperchio di vetro per il tuo Instant Pot che funziona come un coperchio per fornello lento e che rilascia anche vapore mentre tu'a cottura lenta.

Instant Pot ha tre impostazioni di temperatura che puoi utilizzare in modalità slow-cook, mentre la maggior parte delle pentole a cottura lenta ha solo "alto" e "basso". Le temperature del Pot istantaneo sono "meno", "normale" e "altro", e loro donano't corrispondere esattamente con le temperature di cottura lente. In generale, l'impostazione "bassa" del piatto istantaneo corrisponde più strettamente a "mantenere caldo" su una pentola a cottura lenta, "medio" è una scelta migliore per le ricette a cottura lenta che richiedono una temperatura "bassa"; e puoi usare "altro" per le ricette di pentole a cottura lenta ad alta temperatura.

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Cucinare il riso in un vaso istantaneo

Cucinare il riso nel tuo Instant Pot è semplicissimo, per non parlare del risparmio di tempo. Funziona in realtà per tutti i tipi di cereali integrali. Uno dei più grandi vantaggi è che tu don't devi monitorare riso, quinoa, bulgur o qualsiasi altro grano che cucini nel tuo Instant Pot & # x2014; basta regolarlo e dimenticarlo fino al momento's up. Per il riso bianco, aggiungi 1-1 / 2 tazze d'acqua al tuo Instant Pot per ogni tazza di riso crudo e cuoci a pressione per 5 minuti. Per il riso integrale, usare 1 tazza di acqua per ogni tazza di riso e cuocere a pressione per 20 minuti. Per il riso selvatico, usare 2 tazze d'acqua per ogni tazza di riso e cuocere a pressione 20 minuti. Puoi rilasciare rapidamente la pressione una volta che il tempo di cottura è scaduto per tutte e tre le varietà. E mentre il riso può avere il suo pulsante sul Pot istantaneo, lo fa'non è l'unico chicco che puoi cucinare dentro & # x2014; la quinoa, l'avena, il farro e l'orzo sono solo alcuni degli altri cereali che puoi cuocere a pressione in un vaso istantaneo.

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Fattori da considerare quando si acquista un Multicooker

L'acquisto di un nuovo multicooker può essere travolgente perché ci sono così tanti diversi modelli sul mercato e ognuno ha una varietà di funzioni. Ci sono anche molte opzioni diverse dal solo marchio Instant Pot, incluse diverse funzioni e modelli con touch screen. Ecco alcuni fattori da considerare quando acquisti un multicooker:

Opzioni di pressione: Assicurati di trovare un fornello con opzioni di alta e bassa pressione. Anche se probabilmente utilizzerai più frequentemente l'alta pressione, la bassa pressione è utile per alimenti delicati come pesce e verdure.

Taglia: La maggior parte delle nostre ricette multicooker richiede una pentola da 6 quarti, ma ci sono opzioni più piccole e più grandi se tu & # x2019; stai cucinando per uno o due o se hai bisogno di nutrire una folla.

Watts: Questa funzione è tutta questione di convenienza e risparmio di tempo. Più alto è il watt, più caldo è l'elemento di cottura, il che significa che i fornelli con un elevato watt arriveranno a pressare più velocemente rispetto a quelli con un basso wattaggio.

Fodera interna rimovibile: La maggior parte dei multicooker ha un rivestimento rimovibile che rende rapida la pulizia. Decidi se preferisci un rivestimento in acciaio inossidabile o antiaderente e assicurati di scoprire se il rivestimento rimovibile è lavabile in lavastoviglie.

Partenza ritardata: Alcuni fornelli includono l'opzione per preimpostare l'ora di inizio. Se vuoi che il tuo fornello inizi a cucinare poco dopo aver lasciato la casa, questa potrebbe essere un'impostazione utile.

Funzioni di cottura: Soprattutto, assicurati che il tuo multicooker includa le funzioni di cottura che ti interessano di più e che useranno più spesso. Ad esempio, se lo yogurt o la cottura lenta sono impostazioni indispensabili per te, assicurati che tutte le pentole che consideri le includano. Le impostazioni per il riso, i fagioli e la zuppa sono buone, ma in genere è possibile cuocere a pressione questi alimenti seguendo una ricetta piuttosto che richiedere un'impostazione separata per loro.

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