Come usare un fornello lento come un cuoco professionista
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Ci auguriamo di averli sempre conosciuti.
Di Hannah Bruneman Aggiornamento: 17 febbraio 2017 Save Pin FB iStock Produzione di stufato di manzo in vaso di coccio - Fotografato su fotocamera Hasselblad H1-22mb Chiunque odia cucinare dovrebbe avere un fornello lento. Essi'sei così facile! Puoi scaricare gli ingredienti, andare al lavoro e tornare a casa in una casa che puzza di ristorante a 5 stelle.
Ma i fornelli lenti non sono'solo per le mamme indaffarate e i neolaureati. Anche gli chef professionisti vogliono divertirsi con il piano cottura lento!
Christopher M. Wilmoth, Corporate Chef di Lee Kum Kee, vede anche i vantaggi di una cottura lenta e ha alcuni suggerimenti sorprendenti per noi. Il suo consiglio è sicuro di portare le cene in slow cooker al livello successivo.
1. Tenere premuto il condimento
iStock Potresti aver visto alcune ricette che richiedono condimento mentre il piatto sta cucinando. Lo chef Chris dice don'Fallo! Aspetta che il piatto sia completo per la stagione. Altrimenti, il piatto può essere troppo salato.
2. Taglia il grasso
iStock Dovresti usare poco grasso quando cucini con una pentola a cottura lenta, quindi taglia sempre la carne prima di combinarla con gli altri ingredienti. Quando il piatto è pronto, pulisci la parte superiore della pentola per eliminare tutto il grasso in eccesso che galleggiava in superficie.
3. Camera respiratoria
iStock esso'è una tentazione di riempire il tuo fornello lento fino all'orlo, ma lo chef Chris lo sconsiglia. Le proteine hanno bisogno di spazio per cucinare in modo uniforme! Raccomanda di riempire il fornello lento da mezzo a due terzi.
4. Sii paziente
iStock A volte la parte più difficile della cottura lenta è quella di resistere alla tentazione di sbirciare sotto il coperchio e di farsi un'idea degli odori così deliziosi. Ma permettere agli ingredienti di cucinare per un tempo adeguato è importante. tu'Sarò ricompensato per la tua pazienza quando verrà servita la cena!
5. Fai il sugo
iStock don't spreca il brodo in cui hai appena cucinato la tua arrosto! Trasforma i succhi rimanenti in un sugo delizioso e cremoso aggiungendo roux cotto, farina o amido di mais al mix.
Grazie, Chef Chris per tutti i suggerimenti utili! Noi possiamo'Aspetta di provarli questa settimana.
- Di Hannah Bruneman
