Come testare i cookie per Doneness

Sai come dire se i biscotti di farina d'avena sono fatti? Che ne dici di biscotti al burro d'arachidi o biscotti allo zucchero? Brownies? Poiché hanno un tempo di cottura relativamente breve, i biscotti possono andare da lievi a destra per essere bruciati in pochi minuti. Portarli fuori dal forno al momento giusto è la chiave, e i test di indulgere possono variare a seconda del tipo di cookie che stai cuocendo. Qui, spieghiamo gli indizi di indulgenza visiva e testuale, cominciando con come dire quando i biscotti di zucchero sono fatti, quindi passando ad altri biscotti comunemente cotti.

Di Wini Moranville Aggiornato: 28 novembre 2018 Salva Pin FB Come dire se i biscotti di zucchero sono fatti? Dagli un colpetto con una spatola. I bordi dovrebbero essere fermi.

Come dire quando si fanno i biscotti di zucchero: il test della spatola

Le ricette per i ritagli di biscotti di zucchero spesso richiedono una cottura fino a quando i bordi sono fermi. Se questo & # x2019; s il caso con la tua ricetta, questo è come dire quando i cookie zucchero sono fatti: i cookie dovrebbero apparire impostati e non apparire più morbidi e melty. Per determinare quanto è stabile un cookie'I bordi sono, puoi delicatamente spingerli con una spatola o premere leggermente i bordi.

Per i fiori di burro di arachidi e alcuni biscotti di zucchero, i fondi marrone chiaro indicano una perfetta cottura.

Come dire quando i biscotti di zucchero sono fatti: il test di fondo marrone chiaro

Alcune ricette per biscotti di zucchero, così come biscotti chiari come biscotti spritz, sandies e fiori di burro di arachidi (Nella foto) chiamare il fondo marrone chiaro come test di induzione. Poiché il colore del fondo di un biscotto non è evidente a prima vista, devi sollevare delicatamente il bordo di uno dei biscotti dalla teglia usando una spatola e dare un'occhiata in basso.

Come dire quando i biscotti di farina d'avena sono fatti

Molte ricette di biscotti drop, compresi i biscotti di farina d'avena, specificano la cottura fino a quando i bordi sono dorati o marrone chiaro; spesso, specifica anche che i centri dovrebbero apparire impostati (non jiggly e raw).In questi casi, puoi spesso dirlo semplicemente dando un'occhiata ai cookie. Non lasciare che i bordi diventino di colore marrone scuro, altrimenti i biscotti saranno troppo cotti.

Bake It: Make-It-Mine Cookies di farina d'avena

Come dire se i biscotti al burro di arachidi sono fatti? Dai un'occhiata: i bordi dovrebbero essere marrone chiaro.

Come dire quando i biscotti al burro di arachidi sono fatti

Come altri biscotti a goccia, i biscotti al burro di arachidi sono solitamente cotti fino a quando i bordi sono marrone chiaro. Poiché il burro di arachidi stesso può far apparire i biscotti di color marrone chiaro, potrebbe essere necessario accendere la luce del forno o addirittura estrarli brevemente dal forno per un rapido sguardo ravvicinato per controllare i bordi.

Cuocialo: biscotti al burro d'arachidi

Un colpo rapido con la tua figura può aiutare a capire se i bordi dei biscotti di colore scuro sono fermi.

Come dire quando sono fatti biscotti di panpepato, melassa, cioccolato o altri biscotti scuri

Quando gli ingredienti dei biscotti sono particolarmente scuri (come nel caso della melassa e dei biscotti di panpepato), può essere difficile dire quando i bordi o il fondo sono veramente dorati o marrone scuro. Quel & # x201; s quando un test tattile potrebbe aiutare: Spingoli delicatamente con una spatola o premi delicatamente i bordi per assicurarti che i bordi siano fermi. Un accenno di marrone può essere evidente sui bordi.

Il test stecchino funziona per i brownies delle torte, ma non per i brownies fudgy.

Come dire quando sono fatti i brownies

Brownies della torta: I brownies della torta, compresi i brownies al latticello (ovvero i fogli di carta texana) vengono fatti quando sono saldi e iniziano a staccarsi dai bordi della padella. Queste ricette possono raccomandare l'inserimento di uno stuzzicadenti nel centro di brownies. Quando lo stecchino esce pulito, i brownies sono fatti!

Fudgy Brownies: Brownies Fudgy don'Ho uno specifico test di indulgere perché lì's non è un modo semplice per verificare che siano fatti. Nella maggior parte dei casi queste ricette danno solo un tempo di cottura e devono essere rimosse dal forno una volta che il timer si spegne.

Un condimento marrone chiaro è quello che stai cercando con i biscotti bar sbriciolati.

Come dire quando si fanno le barre con le briciole

I biscotti da bar con una copertura di tipo briciola o streusel sono fatti quando la copertura diventa marrone chiaro. Anche i condimenti fatti con lo zucchero di canna assumono un colore dorato quando lo zucchero caramellizza. A volte la crosta inferiore viene parzialmente cotta prima dell'aggiunta del ripieno e del ripieno. Assicurarsi di rimuovere la crosta dal forno come indicato o la crosta brucerà quando le barre vengono restituite al forno per la cottura finale.

Fudge Estasi sono fatte quando le cime appaiono opache (non lucenti) e screpolate.

Come sapere quando i cookie sono fatti in casi speciali

Sebbene molti biscotti condividano caratteristiche e indicazioni di doneness simili, altri richiedono segnali visivi completamente diversi per la donazione. Ecco due casi speciali nel punto:

Come sapere quando i Fudge Estasi sono fatti: Fudge Estasi sono biscotti chocolaty che contengono poca farina, quindi hanno vinto gli indicatori tipici per la cottura'lavoro. Questi biscotti sono fatti quando i bordi sono impostati e le parti superiori hanno girato un colore e una crepa spenti. Assicurati sempre di fare riferimento alla ricetta per sapere come testare i cookie.

Bake It: Fudge Estasi

Come dire quando si fa lo shortbread: Anche se i biscotti di pasta frolla sono spesso fatti quando il fondo è marrone, i biscotti di pasta frolla che sono cotti in un giro o in un cuneo possono rompersi se si tenta di sollevarlo per controllare i fondi. Questi biscotti sono teneri per natura e fragili quando caldi. Una buona indicazione di doneness per questi e altri biscotti di burro è che i centri diventeranno fissati e fermi.

Cuocialo: Frollini classici

Foglio di biscotti con un bordo rialzato per un migliore flusso d'aria

Suggerimenti per la risoluzione dei problemi relativi ai cookie di cottura

Se ritieni che i tuoi cookie siano sempre scaduti o esagerati & # x2014, anche se segui i tempi della ricetta nella lettera & # x2014, forse hai bisogno di approfondire queste nozioni di base sui cookie:

• Usa un termometro da forno: Ciò contribuirà a garantire che la temperatura del forno sia accurata.
• Utilizza le migliori schede cookie: Per ottenere risultati ottimali, utilizzare fogli di biscotti lucenti e di grosso spessore con lati bassi o nulli. Evita i fogli di biscotti scuri, che possono causare la sovrabbondanza dei fondi dei cookie. Non usare padelle per gelati o altre padelle con bordi alti; tali padelle non consentono di cuocere i biscotti in modo uniforme. Inoltre, per garantire una cottura omogenea, utilizzare una teglia che si adatti al forno con almeno 1 pollice di ricambio. Infine, sostituire i fogli di biscotti che sono deformati o scuri da troppi anni di grasso cotto.

Misurare accuratamente la pasta: Assicurati di fare esattamente la giusta quantità di pasta per biscotto, come specificato nella tua ricetta. Se si utilizza più (o meno) pasta per biscotto, è possibile cucinarla o sovrasciarla facilmente.

Space Your Cookies Correttamente: Fai attenzione a posizionare i cookie sulla scheda dei cookie esattamente come specificato nella ricetta. La spaziatura è stata studiata per consentire la diffusione dell'impasto e anche il flusso d'aria intorno ai biscotti.

Cuocere un foglio alla volta: Cuocere i biscotti sulla griglia centrale del forno e cuocere solo un foglio di biscotti alla volta.

Lascia raffreddare i biscotti sul piatto: Se specificato nella ricetta, assicurarsi di lasciare i biscotti sul foglio dopo la cottura. Questo li aiuta a impostare un po 'di più prima di rimuoverli su un rack per rinfrescarli.

• Di Wini Moranville