Come cuocere le uova per ottenere il perfetto tuorlo che cola

Impara come fare le uova in camicia con tuorli e bianchi leggermente addensati che sono opachi e set, ma morbidi e quasi setosi, con la nostra facile guida in quattro fasi. Risponderemo a tutte le tue domande sul processo, compreso per quanto tempo beracchiare un uovo e come cuocere un uovo nel microonde. (Sì, si può fare.) Con un po 'di pratica, padronerai questa tecnica di cottura.

Di BH & G Food Editors Aggiornato il 20 marzo 2019 Salva Pin FB

Passaggio 2: aggiungi le uova

Rompi un uovo freddo in un piccolo piatto. Fai scivolare delicatamente l'uovo nell'acqua bollente, tenendo il labbro del piatto il più vicino possibile all'acqua. Fai attenzione a non rompere il tuorlo. Assicurati inoltre di far scivolare l'uovo intero in una volta sola per evitare che gli albumi si espandano e diventino fibrosi. Ripeti con altre tre uova fredde, aggiungendole una alla volta e spaziate nella padella in modo che ogni uovo abbia una quantità uguale di spazio intorno in modo che non possano't stare insieme.

Mancia: Più fresche sono le uova, meglio è per il bracconaggio. Le uova fresche hanno una forma più compatta con un tuorlo più spesso bianco e centrato, così donano't diffondersi così tanto durante la cottura.

Step 3: bracconaggio delle uova

Lasciate sobbollire le uova, scoperte, per 3-5 minuti o fino a quando i bianchi non sono completamente impostati e i tuorli iniziano a ispessirsi ma non sono duri. Rimuovere le uova con un mestolo forato. Se lo si desidera, tagliare eventuali spigoli e condire con sale e pepe.

Mancia: Non far bollire l'acqua mentre cuoce le uova. Alte temperature di cottura possono provocare uova con bianchi duri e tuorli delicati.

Come usare una brodaglia:

Se ami davvero le uova in camicia, puoi renderle un po 'più facili investendo in una padella per il bracconaggio. Ungete leggermente le tazze della vostra padella con olio da cucina o olio. Mettere le coppette da cucina sopra la padella di acqua bollente (l'acqua non deve toccare il fondo delle tazze); ridurre il calore a bollire lentamente. Rompi un uovo in un piccolo piatto. Fai scivolare con attenzione un uovo in una tazza da bracconiere. Ripeti, riempiendo ogni tazza con un uovo. Coprire e cuocere per 4 o 6 minuti o fino a quando i bianchi sono completamente fissati ei tuorli iniziano a ispessirsi ma non sono duri. Esegui un coltello attorno ai bordi per allentare le uova. Invertire la padella per il bracconaggio per rimuovere le uova.

Step 4: Servire uova in camicia

Le uova in camicia sono meglio conosciute come la stella delle uova Benedict, il piatto per il brunch gradevole alla folla composto da un muffin inglese, pancetta o prosciutto canadese, un uovo in camicia e salsa olandese. Ma ci sono molti altri modi gustosi per servirli, e non lo fa'Devo essere la colazione o il brunch. Usali per preparare una colazione a base di verdure o una ciotola di cereali, servili in una salsa di pomodoro piccante, aggiungi uno sopra un'insalata. Ci sono un sacco di possibilità. Una volta che sai come fare le uova in camicia, tu'Voglio usarli su tutto.

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Come frullare un uovo nel microonde

Non c'è tempo per aspettare che l'acqua sobbollisca? don't rinunciare a fare ancora un uovo in camicia. Puoi comunque preparare l'uovo in camicia perfetto ma nel microonde. Inizia aggiungendo 1/3 di tazza di acqua, 1/4 di cucchiaino di aceto e un pizzico di sale in un piccolo piatto adatto a microonde come una tazza di crema pasticcera o un ramekin. Quindi, rompere delicatamente un grande uovo nella miscela d'acqua e coprire il piatto con un involucro di plastica, un coperchio o un piatto piccolo.

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Metti il ​​piatto coperto nel microonde e mettilo a microonde con l'80 percento di potenza per 50-55 secondi o finché il tuorlo non gira intorno e si fissa all'esterno e il bianco è quasi pronto ma ancora un po 'traslucido. Se usi un involucro di plastica o un coperchio trasparente, tu'Potremo vedere la partenza bianca per solidificare e diventare bianca sopra il tuorlo mentre cuoce. Poiché tutte le microonde sono diverse, tieni d'occhio il tuo uovo mentre cuoce, quindi non lo fa't finiscono esagerato.

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Rimuovere con cautela il piatto dal microonde. Se vuoi bianchi più sodi, lascia che l'uovo si sieda nell'acqua per un minuto in più. Scopri il piatto. Se l'albume sembra ancora troppo traslucido, metti a microonde l'uovo per altri 30 secondi. Usando un cucchiaio, solleva l'uovo dall'acqua e punta il cucchiaio quel tanto che basta per far fuoriuscire il liquido. Condire a piacere con sale e pepe nero.