Come preparare i biscotti di pasta frolla

Questi deliziosi biscotti richiedono solo tre ingredienti da preparare. Goditi la versione classica o una delle varianti per una vacanza popolare o un piacere di tutti i giorni.

Aggiornato: 17 febbraio 2017 Salva Pin FB

1. Preriscaldare il forno a 325 gradi F. In una ciotola media mescolare insieme 1-1 / 4 tazze di farina per tutti gli usi e 3 cucchiai di zucchero semolato. Usando un frullatore, tagliare 1/2 tazza di burro nella farina fino a quando la miscela appare come briciole grossolane e inizia appena a restare insieme.

2. Usando le mani, modellare il composto in una palla. Impastare delicatamente la pasta fino a renderla liscia schiacciandola e premendola contro i lati della ciotola. don'Sovrapponiamoci all'impasto. Per il più tenero biscotto di pasta frolla fare la quantità minima di impastatura necessaria.

3. Su una superficie leggermente infarinata, spianare la pasta fino a 1/2 pollice di spessore. Per ottenere un impasto perfetto, stendete due strisce di legno pulite da 1/2 di pollice su entrambi i lati dell'impasto. Appoggia il mattarello su listelli di legno e stendi l'impasto.

4. Utilizzando un tagliabiscotti da 1-1 / 2-inch, tagliare l'impasto in cerchi. Per ottenere il maggior numero di biscotti da ogni porzione di pasta, tagliare i biscotti il ​​più vicino possibile, rilasciando gli scarti se necessario. Quando si impastano gli scarti della pasta, cercare di non indurire l'impasto sovrasfruttandolo. Continuare a tagliare finché non viene utilizzato tutto l'impasto. Metti i cerchi a 1 pollice di distanza su un foglio di biscotti non ingrassato.

5. Cuocere per 20-25 minuti o fino a quando i fondi iniziano a dorare. Trasferire su una griglia e lasciar raffreddare. Fa 16 biscotti.

Strisce di pasta frolla

Su una superficie leggermente infarinata, stendere l'impasto in un rettangolo da 6x4 pollici di circa 1/2 pollice di spessore.

Utilizzare un coltello multiuso per tagliare il rettangolo a metà longitudinalmente, quindi trasversalmente in 16 pezzi. Cuocere come indicato per i biscotti.

Variazioni di pasta frolla:

Queste cinque varianti offrono una svolta alla classica ricetta di pasta frolla.

Frollini speziati: Preparare come indicato, ad eccezione di zucchero di canna sostitutivo per lo zucchero semolato e mescolare 1/2 cucchiaino di cannella in polvere, 1/4 di cucchiaino di zenzero macinato e 1/8 di cucchiaino di polvere di terra nella miscela di farina.

Frollino all'arancia ciliegia: Preparare come indicato, tranne aggiungere 2 cucchiaini di buccia d'arancia finemente triturata con il burro e mescolare in 1/3 di tazza di ciliege essiccate tagliate dopo averle tagliate nel burro.

Biscotto al burro e pecan: Preparare come indicato, eccetto lo zucchero di canna sostitutivo per lo zucchero semolato. Dopo aver tagliato il burro mescolare in 2 cucchiai di pecan tritate finemente. Cospargere la miscela con 1/2 cucchiaino di vaniglia prima di impastare.

Biscotto al limone e semi di papavero: Preparare come indicato, tranne mescolare 1 cucchiaio di semi di papavero in miscela di farina e aggiungere 1 cucchiaino di scorza di limone finemente grattugiata con il burro.

Biscotto al burro: Preparare come indicato, tranne dopo il taglio nel burro, mescolare in 1/3 tazza di mirtilli secchi tagliati.