Come fare la salsiccia

Preparare le tue polpette di salsiccia ti permette di insaporirle a piacere e renderle più salutari delle salsicce acquistate. Meglio ancora, queste salsicce artigianali richiedono solo 25 minuti.

Aggiornato: 17 febbraio 2017 Salva Pin FB

Per sei polpette, avrete bisogno di circa 15 once di carne macinata. Mentre la carne di maiale macinata è tradizionale per la salsiccia della colazione, è possibile utilizzare qualsiasi carne macinata. Un mix di 12 once di tacchino macinato con carne di maiale tritata da 3 once taglia in modo significativo il grasso e ha ancora un sapore eccezionale. Oppure prova a combinare metà maiale e metà tacchino. Metti la carne in una grande ciotola.

Condimenti salsiccia

Ciò che trasforma polpettine di carne in polpette di salsiccia sono i condimenti. Dal momento che il calore e il sapore della salsiccia sono argomenti di preferenza personale, inizia con la combinazione di spezie-erbe in basso e variare a piacere. Per testare i condimenti, rosolare un po 'della miscela di carne, assaggiarla e aggiustare di conseguenza i condimenti.

Alla carne macinata nella ciotola, aggiungere 1 cucchiaino di salvia essiccata, schiacciata; e 1/2 cucchiaino di aglio in polvere; cipolla in polvere; Pepe nero appena macinato; e semi di cumino, leggermente tostati. Aggiungere 1/4 di cucchiaino ciascuno di pepe rosso tritato; origano essiccato, schiacciato; e dragoncello essiccato, schiacciato. Amalgamare uniformemente i condimenti con un cucchiaio di legno.

Mancia: Tostare leggermente i semi di cumino, scaldare i semi in una padella asciutta a fuoco medio fino a farli dorare, mescolando spesso in modo che non possano'bruciare.

Come modellare i tortini di salsiccia

Dividere la miscela di carne in sei parti uguali. Forma ogni porzione in una palla e appiattisci con il palmo della mano in un patty da 3 a 4 pollici.

Come cucinare polpette di salsiccia

Ricoprire leggermente una padella extra-large con uno spray da cucina antiaderente o un olio da cucina. Riscaldare la padella a fuoco medio fino a quando non è calda. Mettere i tortini nella padella e cuocere circa 8 minuti o fino a doratura e 165 gradi F. Servire le salsicce calde.

Mancia: Poiché il colore interno di una patty fatta con il tacchino non è un indicatore di induzione affidabile, è meglio inserire un termometro a lettura istantanea sul lato di una patty per verificare una cottura di 165 gradi F.

Variazioni di salsiccia fatta in casa

• Finocchio-mela: Sostituire i semi di finocchio, schiacciati, per i semi di cumino e aggiungere 1/2 / 3/4 tazza di mela grattugiata, sbucciata alla miscela di carne.
• Aglio-Cipolla: Sostituire 4 spicchi d'aglio, tritati, per l'aglio in polvere e 1/3 di tazza di cipolla tagliata a dadini per la cipolla in polvere.
• Acero: Ometti il ​​cumino, il dragoncello e l'origano e aggiungi da 1 a 2 cucchiai di sciroppo d'acero e un pizzico di noce moscata. È inoltre possibile aggiungere 1/3 tazza di noci pecan tritate, se lo si desidera.
• Pepe rosso dei funghi: Aggiungere 3/4 tazza di funghi saltati tritati e 1/4 tazza di peperone rosso arrostito tritato alla miscela di carne.
• Feta: Aggiungi 1/2 tazza di formaggio feta sbriciolato alla miscela di carne.

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