Come fare lo zabaione fatto in casa
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Quando arrivano le vacanze, tratta la tua famiglia e i tuoi amici allo zabaione fatto in casa. Bastano pochi ingredienti e pochissimo tempo, ed è un delizioso inizio di ogni festa. Ti insegneremo come creare il tuo zabaione in modo da poter togliere questa bevanda dalla tua lista della spesa per le vacanze. Inoltre, abbiamo alcune ricette di zabaione e suggerimenti per aggiungere zabaione alla tua cucina e al forno, in modo da poter inondare le festività natalizie con questa bevanda cremosa e confortevole.
Aggiornato: 20 aprile 2018 Salva Pin FB
Come creare il tuo zabaione
Come realizzare la nostra ricetta di zabaione classica
Lo zabaione è fondamentalmente una sottile salsa di crema pasticcera addensata con tuorli d'uovo. Se vuoi sapere come fare lo zabaione alcolico, la nostra ricetta include già una spruzzata di bourbon e rum, ma abbiamo anche istruzioni su come fare lo zabaione senza alcol.
- In una casseruola pesante, mescolare insieme 4 tuorli d'uovo sbattuti, 2 tazze di latte e 1/3 di tazza di zucchero. Cuocere e mescolare a fuoco medio fino a quando la miscela di latte si limita a ricoprire il retro di un cucchiaio di metallo. Per testare questo, immergere il cucchiaio di metallo nella miscela di uova e scorrere il dito sul retro. Il tuo dito lascerà un segno quando la miscela è fatta (vedi foto sopra). Non far bollire la miscela di uova. Togliere la padella dal fuoco.
Mancia: Se la miscela di uova diventa troppo calda o bolle durante la cottura, le uova possono mescolare o cagliare. Se ciò accade, versarlo attraverso un setaccio a maglie fini e continuare come indicato.
- Metti la padella in un lavandino o una ciotola di acqua ghiacciata e usa un cucchiaio di legno per mescolare per 2 minuti. Mescolare in 1 tazza di panna da montare, 2 cucchiai di rum leggero, 2 cucchiai di bourbon e 1 cucchiaino di vaniglia.
Zabaione a basso contenuto di grassi: Preparare come indicato sopra, tranne omettere panna da montare e utilizzare 3 tazze di latte. È possibile utilizzare un latte magro, se lo si desidera. Un altro modo per tagliare il grasso è sostituire il latte scremato evaporato per la panna da montare. Prova la nostra ricetta per lo zabaione senza sensi di colpa.
Come fare lo zabaione senza alcool: Preparare come indicato sopra, tranne omettere il rum e il bourbon e aumentare il latte a 2-1 / 3 tazze.
Come guarnire lo zabaione
Come servire lo zabaione dipende anche da te e da ciò che la tua cucina / gli armadietti sono pieni, ma puoi fare il nog di una tacca aggiungendo una qualsiasi delle seguenti cose:
- Un filo di crema di menta o sciroppo di menta
- Riccioli di cioccolato
- Cannella macinata
- Bastoncini di zucchero o bastoncini di cannella
Mancia: Poiché lo zabaione è così ricco, le dimensioni della porzione sono generalmente più piccole. La nostra classica ricetta per lo zabaione richiede porzioni da 4 once, quindi estrai gli occhiali più piccoli!
- Impara come fare zabaione duro sferzando la nostra ricetta di zabaione a spillo (aromatizzata con creme de menthe!)
Cucinare con zabaione e zabaione ricette
Puoi fare molto di più con lo zabaione piuttosto che berlo! Se tu'sei veramente innamorato dello zabaione, prova ad aggiungerlo ai tuoi biscotti di Natale o a fare colazione la mattina di Natale. Qui ci sono solo alcuni modi in cui puoi cuocere e cucinare con lo zabaione:
- Aggiungilo alla pastella e alla glassa dei biscotti di Natale. Provalo nei nostri biscotti di zucchero alla noce moscata glassati con lo zabaione!
- Assapora la colazione mescolandola con pancake o waffle. Dai un'occhiata ai nostri pancake allo zabaione speziati!
- Usalo per rendere ancora più decadente e cremosa la cheesecake. Ottieni la ricetta della nostra Cheesecake allo zabaione con canditi di Kumquat!
