Come Preparare le Hash Browns
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Se hai patate, cipolla e burro più una mezz'ora gratis, puoi fare in casa hash brown per colazione o cena - sono davvero così facili. Tratteremo le basi e alcune varianti.
Aggiornato: 17 febbraio 2017 Salva Pin FB Visita un ristorante che vanta un'ottima colazione e te'è probabile che trovi hash browns come il lato preferito con le uova. Bistecche e braciole si concedono anche ai clienti con le patate croccanti e dorate. I browns di hash, chiamati anche patate schiacciate, sono stati negli Stati Uniti dagli anni '90. Secondo l'Idaho Potato Commission, gli hash brown erano un famoso piatto per la colazione a New York e servivano in città'I migliori hotel e le carrozze ferroviarie. Alcuni storici ritengono che siano diventati popolari come metodo per utilizzare le patate avanzate, mentre altri ipotizzano che si basino sulla secolare ricetta svizzera di patate rosti e # x2013; frittelle di patate triturate dorate su entrambi i lati. I browns sono veloci, semplici ed economici se fatti da zero. Possono essere aromatizzati con una varietà di ingredienti o utilizzati come punto di partenza per le casseruole popolari. La nostra ricetta base offre opzioni per patate triturate e tritate, oltre a idee per aggiunte.
Come Preparare le Hash Browns
1. Prepara le patate
Questa ricetta fa quattro porzioni di contorni.
- Sbucciare 1-1 / 2 sterline di patate (circa 4 medie). Puoi usare qualsiasi tipo, anche se molte persone preferiscono la consistenza più morbida delle patate color ruggine o dell'Idaho. Se hai vinto't utilizzare le patate per un po ', evitare che si oscurino coprendo le patate sbucciate con acqua in una grande ciotola.
- Sminuzzare grossolanamente le patate per fare 4-1 / 2 tazze. In alternativa a una grattugia a scatola, è possibile utilizzare un robot da cucina dotato di una lama per sminuzzare.
- Risciacquare le patate a pezzetti e asciugare con carta assorbente. Unire le patate grattugiate con 1/4 di tazza di cipolla tritata finemente, 1/4 di cucchiaino di sale e 1/8 di cucchiaino di pepe nero.
2. Friggere le patate
- In una padella da 12 pollici sciogliere 3 cucchiai di burro o margarina a fuoco medio-basso. Usando un pancake turner, accarezza il composto di patate nella padella. Cuocere a fuoco medio-basso circa 10 minuti o fino a quando il fondo della miscela è croccante.
- Con il pancake turner, gira la miscela di patate in grandi sezioni. Cuocere per 8 o 10 minuti in più o fino a doratura.
Mancia: Se preferisci, puoi cucinare le patate in lotti in una padella più piccola. Tenere le patate calde in una teglia da forno a 300 ° F.
Come fare le patate fritte tagliate a pezzi
Alcune persone preferiscono la forma tritata di hash brown. Questi sono fatti in modo simile a hash Browns tagliuzzati. Tuttavia, poiché le patate vengono tagliate un po 'più grandi, vengono prima cotte per alcuni minuti. Questo metodo fa quattro porzioni.
- Riempi una casseruola media per un terzo piena d'acqua; aggiungere 1/4 di cucchiaino di sale. Tritare grossolanamente 4 patate pelate o non sbucciate affettandole longitudinalmente in strisce, quindi tagliando trasversalmente. Mettere le patate a pezzetti nella casseruola.
variazioni
Prima della cottura, mescolare in una delle seguenti combinazioni:
- 1 pastinaca triturata media e 2-3 cucchiaini di salvia fresca o 1 cucchiaino di foglie di salvia essiccate, frantumate.
- 1 tazza di zucchine e carote tritate finemente.
- 1 tazza di mais, 1/2 tazza di peperone rosso tritato finemente e 1 peperoncino jalapeno, tritato finemente. Circa 5 minuti prima di cuocere le patate, spolverare con formaggio cheddar sminuzzato; coprire e continuare la cottura.
- 1 o 2 spicchi d'aglio, tritati e da 1 a 2 cucchiai di basilico fresco tagliato a pezzetti. Circa 5 minuti prima di cuocere le patate, cospargere con mozzarella grattugiata; coprire e continuare la cottura. Servire con salsa marinara.
Ricette Hash Brown da provare:
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