Come fare le enchiladas buone come il tuo ristorante messicano preferito

Come si producono le enchiladas? È più facile di quanto pensi! Ti insegneremo come preparare enchiladas di pollo o enchiladas di manzo e ti parleremo di altre deliziose idee di riempimento. Imparerai anche come preparare la salsa di enchilada da zero (o puoi semplicemente aprire un barattolo, non lo diremo!). Inoltre, se sei dell'umore giusto per una casseruola di enchilada, ti abbiamo coperto.

Di Wini Moranville Aggiornato il 16 aprile 2019 Salva Pin FB

Passaggio 1: scegli le tortillas

Tecnicamente il primo passo per fare le enchiladas è scegliere una ricetta e arrotondare i tuoi ingredienti. Se vuoi imparare come fare le enchiladas di pollo, dai un'occhiata a questa ricetta di Enchiladas di pollo cremoso; tuttavia, se vuoi imparare come preparare le enchiladas di manzo, basta cambiare gli ingredienti per il ripieno. Dopo aver deciso una ricetta,'È tempo di scegliere le tortillas.

Le tortillas di mais sono tradizionali per le enchiladas, ma anche le tortillas di farina funzionano. Scegli tortillas di farina da 7 o 8 pollici o tortillas di mais da 6 pollici e # x2014: si adattano meglio alla maggior parte delle pentole. Le ricette variano, ma per una casseruola rettangolare da 3 quarti, avrete bisogno di circa otto tortillas di farina o mais.

Diventa colorato! Prova le tortillas di mais viola in questa casseruola di enchilada. Vuoi imparare come fare le enchiladas usando tortillas fatte da zero? Inizia con questa ricetta per tortillas di mais fatte in casa.

Mancia: Le tortillas di mais sono più flessibili e più facili da arrotolare se riscaldate per prime. Avvolgerli in un foglio e cuocere in forno a 350 ° F per 10 minuti.

Relazionato: Crea le tue tortillas di colore naturale.

Passaggio 2: preparare la salsa Enchilada

Coprire le enchiladas con salsa aggiunge sapore e le mantiene umide durante la cottura. Ecco & # x2019; s come preparare la salsa di enchilada da zero:

In una piccola casseruola scaldare 2 cucchiaini di olio di canola a fuoco medio. Mescolare 2 cucchiaini di farina per tutti gli usi; cuocere e mescolare per 1 minuto. Mescolare 2 cucchiaini di peperoncino in polvere e 1 cucchiaino di origano secco, schiacciato; cuocere e mescolare 30 secondi in più. Mescolare in un 8 once. può salsa di pomodoro senza sale aggiunto, 3/4 tazza di acqua e 1/2 cucchiaino di sale. Portare ad ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, scoperto, da 8 a 10 minuti o fino a quando non leggermente spessa, mescolando di tanto in tanto. Questo rende 1-1 / 2 tazze.

Se stai per iniziare a imparare come preparare le enchiladas, puoi iniziare utilizzando la salsa di enchilada in scatola, i pomodori in stile messicano in scatola o la salsa di pomodoro. Un'altra salsa popolare è la salsa di crema "Suiza" o in stile svizzero utilizzata in Enchiladas Suiza o Enchiladas svizzere. Ci piace questo su enchiladas di pollo classici.

Alcune ricette suggeriscono di stendere un po 'di salsa (1/2 tazza per una pirofila da 3 quarti) sul fondo della padella prima di aggiungere enchiladas. Questo impedisce alle tortillas di attaccarsi alla padella o di diventare duri sul fondo.

Passaggio 3: scegliere e preparare il riempimento Enchilada

Ci sono molti modi per riempire una enchilada & # x2014; scegli semplicemente gli ingredienti salati che ami, dalle verdure, formaggio e fagioli alle carni, pollo e pesce. Per qualcosa di facile e senza carne, mescola insieme questo ripieno di fagioli neri di 10 minuti. Oppure prova la carne macinata, rosolata in padella o manzo brasato dal tuo fornello lento.

Puoi imparare come fare le enchiladas di pollo con pollo tagliuzzato dal tuo fornello lento per una cena facile. Poco tempo? Prepara enchiladas di pollo con pollo acquistato o usa altre carni precotte nel tuo ripieno di enchilada.

Enchilada Filling Amount: Pianificare circa 1/3 di riempimento in tazza per enchilada.

Relazionato: Qui & # x2019; s come fare le enchiladas con il maiale stirato del tuo fornello lento.

Passaggio 4: avvolgere il riempimento

Mettere il ripieno (circa 1/3 di tazza per tortilla) su un bordo di ogni tortilla. Arrotola le tortillas e disponili, con la cucitura rivolta verso il basso, in fila nella pirofila. Questo scoraggia le tortillas dal rannicchiarsi durante la cottura e aiuta a tenerle rotolate. Versare la salsa di enchilada in modo uniforme sulle enchiladas.

Mancia: Se tutti gli enchiladas lo fanno'T inserire il piatto in senso trasversale, piegare un po 'intorno ai lati. Puoi anche cuocerli in due piatti da forno o in singoli piatti da forno. Potrebbe essere necessario ridurre il tempo di cottura se si utilizzano piatti di cottura individuali.

Relazionato: Di fretta? Salta la fase di confezionamento e prova questa casseruola di manzo e zuppa di enchilada.

Passaggio 5: cuocere le enchiladas e servire

La maggior parte delle enchiladas vengono cotte coperte con un foglio di alluminio finché non vengono riscaldate. Le temperature e i tempi di cottura del forno variano a seconda della ricetta, ma in media si cuociono in forno a 350 ° F per circa 25 minuti.

Cospargere il formaggio sopra le enchiladas dopo che sono stati riscaldati. Restituire la teglia al forno per cuocere circa 5 minuti in più o fino a quando il formaggio si scioglie. Lasciate che le enchiladas si raffreddino leggermente su un rack di raffreddamento prima di servire.

Suggerimento di formaggio: Formaggi popolari per le enchiladas includono tagliuzzato Monterey Jack, formaggio Chihuahua o Cotija sbriciolato. Usa 1/2 a 1 tazza di formaggio per cospargere sopra una pentola rettangolare di enchiladas di 3 quarti.

Test di cucina: Il coriandolo fresco, la panna acida, il pomodoro a cubetti e la lattuga a pezzetti rendono tutti deliziosi toppers di enchilada. Aggiungili appena prima di servire.

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