Come fare la torta al caffè

Prepara una ricetta fatta in casa con la torta al caffè e avrai persone davvero felici intorno al tuo tavolo. Scopri come è fatto con le nostre istruzioni passo-passo per una torta di briciole al caffè mirtillo. Oppure prova un'altra semplice ricetta per la torta al caffè che richiede un ingrediente segreto per arricchire ulteriormente.

Aggiornato: 18 settembre 2018 Salva Pin FB

Ecco due stili di torte al caffè tra cui scegliere, complete di istruzioni su come procedere per ogni ricetta di torta al caffè.

Ricetta della torta al caffè con panna acida ripiena di streusel e mirtilli

Ogni cuoco ha bisogno di una ricetta di torta al caffè di base, da gustare su un tavolo da brunch, a colazione accanto a una tazza di tè o caffè e come spuntino pomeridiano. Questa semplice ricetta per tazzine da caffè è proprio quella, e ci vogliono solo 30 minuti per prepararla prima di introdurla nel forno. La panna acida nella pastella lo rende una ricetta di torta al caffè ricca, tenera e umida, mentre i mirtilli aggiungono sapore e appeal visivo.

Questa ricetta per la torta al caffè in crema fa 16 porzioni.

1. Prepara gli ingredienti

Raccogli gli ingredienti e & x2019; avrai bisogno di questa irresistibile e facile ricetta per la torta al caffè:

1½ tazze di zucchero di canna confezionato

1 tazza di noci tritate grossolanamente

4 cucchiaini di cannella in polvere

1 panna acida da 8 once

1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

¾ tazza di zucchero semolato

½ tazza di burro, ammorbidito

3 uova

1 cucchiaino di vaniglia

2 tazze di farina per tutti gli usi

1½ cucchiaini di lievito in polvere

2 tazze di mirtilli freschi o congelati, scongelati

1 ricetta glassa di zucchero in polvere (vedi sotto)

• Leggi la ricetta.
• Se usi i mirtilli congelati, mettili in uno scolapasta e mettili sopra dell'acqua fresca fino a scongelarli, oppure metti il ​​pacchetto in una ciotola piena d'acqua fresca finché le bacche non sono morbide.
• Questo è anche un buon momento per preparare la panna acida, il burro e le uova sul bancone. Gli ingredienti a temperatura ambiente funzionano meglio per questa torta e ci vorranno circa 30 minuti affinché il burro si ammorbidisca.
• Ungere una teglia da forno 13x9x2 pollici; mettere da parte.

2. Crea il Topper Streusel

Una copertura streusel è una miscela dolce e friabile che viene cosparsa sulla torta & # x2014; è ciò che rende questa ricetta una classica torta di briciole di caffè. Per la copertura, in una piccola ciotola mescolare lo zucchero di canna, le noci tritate e la cannella in polvere.

MANCIA: Questa miscela è abbastanza flessibile. È possibile utilizzare zucchero di canna chiaro o scuro e qualsiasi tipo di noce, tra cui mandorle, noci, noci pecan e nocciole. Se lo desideri, sostituisci 2 cucchiaini di torta di mele con 2 cucchiaini di cannella o 1 cucchiaino di noce moscata per 1 cucchiaino di cannella.

3. Preparare la pastella

Una ricetta di torta al caffè ricca e umida è tutto sulla pastella. La panna acida aggiunge idratazione, mentre il burro aggiunge ricchezza e sapore. Mescolare la pastella è praticamente infallibile.

• In una piccola ciotola mescolate la panna acida e il bicarbonato di sodio.
• In una grande ciotola unire lo zucchero semolato e il burro.

Sbattere lo zucchero e il burro con un miscelatore elettrico a velocità media fino a quando diventa leggero e spumoso. Aggiungere uova e vaniglia; battere fino a quando combinato. Aggiungere la farina e il lievito; battere fino a quando combinato. Sbattere nella miscela di panna acida.

4. Stendere la pastella

Ricorda che la pastella per la tua torta al caffè fatta in casa è più spessa della pastella per le torte normali. Ciò significa che devi chiamare la nostra tecnica pour-and-spread:

• Versare metà della pastella nella padella preparata. Utilizzando una spatola piatta, distribuire uniformemente la pastella sul fondo della padella.

5. Aggiungi lo strato intermedio

Usa le mani o un cucchiaio grande per cospargere uniformemente le bacche sopra la pastella. Quindi, cospargere con metà della copertura streusel per aggiungere uno dei morbidi strati di briciola alla torta di briciole di caffè.

MANCIA: Se lo desideri, puoi omettere i mirtilli o sostituire i lamponi freschi o surgelati (scongelati) o le ciliege essiccate da 1 a 1-1 / 2 tazze per i mirtilli.

6. Aggiungi strati finali

Versare con cautela la pastella rimanente sugli strati in padella e distribuirla uniformemente per coprire le bacche e la streusel. Cospargere uniformemente con il restante strato di streusel.

MANCIA: Se lo desideri, puoi omettere i mirtilli o sostituire i lamponi freschi o surgelati (scongelati) o le ciliege essiccate da 1 a 1-1 / 2 tazze per i mirtilli.

7. Cuocere

Mettere la teglia sulla griglia centrale del forno e cuocere per 35-40 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito vicino al centro risulta pulito. Rimuovere con attenzione la padella dal forno e posizionarla su una gratella per raffreddare. Durante il raffreddamento, mescolare insieme la glassa di zucchero a velo.

MANCIA: Prova la torta a 35 minuti e cerca di evitare i mirtilli quando inserisci lo stuzzicadenti. Se pastella o briciole sono attaccate allo stuzzicadenti, riportare la torta in forno per 3-5 minuti in più e riprovare. La cottura al giusto livello di cottura assicurerà che questa ricetta della torta al caffè rimanga umida e tenera.

8. Prepara la glassa di zucchero a velo

Cosa c'è di meglio di una torta di briciole di caffè? Una torta di briciole di caffè condita con glassa di zucchero a velo! Qui & # x2019; s come preparare la glassa per la tua torta al caffè fatta in casa.

• In una piccola ciotola mescolate insieme ½ tazza di zucchero a velo, 2 cucchiaini di latte e ¼ di cucchiaino di vaniglia. Mescolare abbastanza latte aggiuntivo, 1 cucchiaino alla volta, per rendere la glassa una consistenza piovigginosa. Usando una frusta o un cucchiaio, cospargere la glassa con la torta leggermente raffreddata; servire caldo o freddo completamente. Un coltello seghettato funziona meglio per tagliare la torta. Fa 16 porzioni.                     

Per congelare la torta al caffè fatta in casa: Preparare la torta al caffè come indicato, eccetto raffreddare completamente e non spruzzare con la glassa. Lasciare la torta nella padella e coprire con un coperchio o un foglio, oppure tagliarla a pezzi e riporla in un congelatore. Etichettare con il nome e la data della ricetta e congelare per un massimo di 1 mese. Scongelare a temperatura ambiente e irrorare con la glassa.

Ricetta della torta al caffè durante la notte

Questa versione della torta di briciole di caffè viene prodotta anche in una teglia da 13x9x2 pollici. Il vantaggio di questa semplice ricetta per la torta al caffè è che una volta assemblata la torta, puoi cuocerla subito o metterla in frigorifero per un massimo di 24 ore come opzione di preparazione conveniente. Fa 15 o 16 porzioni.

1. Prepare la padella e gli ingredienti

Raccogli i tuoi ingredienti per questa semplice ricetta della torta al caffè:

3 tazze di farina per tutti gli usi

1½ cucchiaini di lievito in polvere

1½ cucchiaini di bicarbonato di sodio

1 cucchiaino di sale

1 tazza di burro, ammorbidito

1 tazza di zucchero semolato

3 uova

1 ricotta di cartone da 15 once

¾ tazza di noci tritate (di qualsiasi tipo)

½ tazza piena di zucchero di canna scuro

2 cucchiai di germe di grano tostato

1 cucchiaio di cannella in polvere

1 cucchiaino di noce moscata

• Leggi la ricetta.
• Questo è un buon momento per preparare il burro, le uova e la ricotta sul bancone. Gli ingredienti a temperatura ambiente funzionano meglio per questa torta e ci vorranno circa 30 minuti affinché il burro si ammorbidisca.
• Ungere il fondo e 1/2 pollice lungo i lati di una teglia da 13x9x2 pollici; mettere da parte.
• Se hai intenzione di cuocere subito la ricetta della torta al caffè, preriscalda il forno a 350 ° C.
• In una ciotola da 3 quarti unire la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale; mettere da parte.

2. Prepara la pastella e lo streusel

• Per la pastella, in una ciotola da 4 quarti, sbattere il burro a velocità media per 30 secondi. Aggiungere lo zucchero semolato e battere fino a quando combinato. Aggiungi le uova, una alla volta, battendo bene dopo ogni aggiunta. Sbattere in ricotta. Sbatti il ​​più possibile il composto di farina. Mescolare con un cucchiaio qualsiasi miscela di farina rimanente.

Utilizzando una spatola a bordo piatto, distribuire la pastella nella padella preparata.

• Per topos streusel, in una piccola ciotola combinare noci tritate, zucchero di canna scuro, germe di grano tostato, cannella in polvere e noce moscata macinata. Cospargere uniformemente la pastella nella padella. Se lo si desidera, coprire e conservare in frigorifero per un massimo di 24 ore.

3. Cuocere e servire caldi

Se refrigerato, rimuovere la torta dal frigorifero e scoprire. Preriscaldare il forno a 350 ° F.

Mettere la padella sulla griglia centrale del forno. Cuocere da 35 a 40 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti di legno inserito vicino al centro risulta pulito. Raffreddare leggermente nella padella su una gratella. Servire caldo Fa 15 porzioni.

• Prepara una torta al caffè da zero con queste ricette