Come fare la torta al cioccolato

Non c'è niente che amiamo più di una ricetta di torta al cioccolato cremosa e vecchio stile. Ti insegneremo come preparare la torta al cioccolato da zero in modo da poter godere di questo trattamento decadente ogni volta che vuoi, oltre a condividere alcune delle nostre ricette preferite di torta di crema al cioccolato.

Di Cathy Roma di What Should I Make For 19 giugno 2018 Save Pin FB

Il primo passo in ogni ricetta di torta sta facendo la crosta. E quando si tratta di torta al cioccolato, hai un sacco di scelte. Per la classica torta al cioccolato, usa un guscio di pasta al forno o una ricetta con una crosta singola. Puoi preparare tu stesso la crosta o iniziare con una shell prebaked. Se tu'ri estremamente in cacao, raddoppiare utilizzando biscotti al cioccolato tritato o anche una crosta di brownie al cioccolato per contenere il ripieno di torta al cioccolato.

• Prova la nostra ricetta per la torta a crosta singola.

Come fare la torta al cioccolato

Vuoi imparare a fare una torta al cioccolato con la polvere di cacao? Questa ricetta ti insegnerà come, oltre a come preparare una soffice meringa al cielo per la tua torta al cioccolato. Qui's cosa tu'Ho bisogno di:

• 1 involucro di pasta da forno da 9 pollici
• 3 uova
• 3 tazze di latte
• 1 tazza di zucchero semolato

1/3 di tazza di farina per tutti gli usi

2 cucchiai di cacao in polvere non zuccherato

1/2 cucchiaino di sale kosher

3 once di cioccolato non zuccherato, tritato finemente

3 cucchiai di burro non salato

2 cucchiaini di vaniglia

1/2 cucchiaino di vaniglia

1/4 cucchiaino di crema di tartaro

1/4 di cucchiaino di sale kosher

6 cucchiai di zucchero semolato superfino

Questo non è'Una ricetta di torta al cioccolato, ma sarà super cremosa e deliziosa, quasi come se includesse il budino nella lista degli ingredienti. Segui queste istruzioni per imparare come fare il ripieno di torta al cioccolato e la cima di meringa sopra:

1. Prepara il tuo guscio di pasta da forno preferito (vedi le istruzioni sopra per preparare la crosta). Raffreddare su una gratella. Separare i tuorli dagli albumi. Preriscaldare il forno a 350 ° F.

Per il ripieno di torta al cioccolato, versare 2-1 / 2 tazze di latte in una casseruola media. Portare quasi a sobbollire a fuoco medio, guardando attentamente per assicurarsi che il latte non lo faccia't bollire. Nel frattempo, in una ciotola media usare una frusta a palloncino da 12 pollici o più grande per mescolare il restante 1/2 tazza di latte nei tre tuorli. In una seconda ciotola unire lo zucchero a 1 tazza, la farina, il cacao in polvere e 1/2 cucchiaino di sale kosher; sbatti nel composto tuorlo fino a che liscio. A poco a poco frullare nel latte caldo; restituire la miscela nella casseruola.

Cuocere e mescolare il composto a fuoco medio-alto fino all'ebollizione. Far bollire per 30 secondi e togliere dal fuoco.

Sbatti nel cioccolato e burro fino a quando entrambi sono sciolti e la miscela è liscia. Incorporare 2 cucchiaini di vaniglia. Filtrare la miscela attraverso un setaccio, spingendolo attraverso con una spatola, se necessario. Versare il ripieno di cioccolato nel guscio di pasta preparato.

Lavare sia la ciotola che la frusta. Impostare gli albumi nella ciotola sopra un'altra ciotola di acqua calda (110 ° F). Lasciare riposare per 5 minuti.

In una grande ciotola usare una frusta da 12 pollici o più grande per sbattere lentamente gli albumi fino a quando non sono schiumosi. Sbattere nel restante 1/2 cucchiaino di vaniglia, la crema di tartaro e il 1/4 di cucchiaino di sale kosher fino a quando ben mescolato.

Sbatti a mano o con un mixer elettrico a velocità medio-alta fino a quando gli albumi non iniziano a tumultuare. Sbattere in zucchero superfino, 2 cucchiai alla volta, cospargendo lo zucchero su tutta la ciotola. Continuare a sbattere per 7/8 minuti o fino a quando i bianchi sono umidi e lucidi, e non scivolare quando la ciotola è invertita. Le punte degli albumi dovrebbero arricciarsi leggermente quando la frusta viene sollevata dalla ciotola.

Trasforma la meringa in una volta sola sopra il ripieno caldo della torta. Usando una spatola, distribuisci la meringa dal centro verso i bordi, assicurandoti che la meringa si copra completamente intorno alla crosta. Cuocere per 15 minuti a 350 ° F o fino a quando la parte superiore è dorata; non esagerare. Raffreddare su una gratella per 1 ora. Conservare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire. Se hai gli avanzi, possono essere conservati in frigorifero.

• Ottieni la ricetta per la nostra torta meringata al cioccolato classica.

Come fare torta al cioccolato setosa

Se tu'sto cercando una ricetta torta di cioccolato che's un po 'più duro, questo è quello che fa per te! Un po 'meno cremoso e molto più setosa, questa golosa torta al cioccolato è stata creata per tutti coloro che vogliono solo un assaggio serio di cioccolato. Qui's cosa tu'Ho bisogno di:

• 5 tazze di yogurt magro o senza grassi o 2 tazze di yogurt greco senza grassi (se usi yogurt greco, salta il passaggio 1)
• 1 busta di gelatina non aromatizzata
• 1 tazza di latte senza grassi
• 1/2 di un pacchetto di 8 once di crema di grasso ridotto (neufchatel), ammorbidito
• 4 once di cioccolato semidolce, tritate
• 1/2 tazza di zucchero
• 1/2 cucchiaino di vaniglia
• 1 pietrisco grattugiato con grasso ridotto
• 3/4 tazza di dessert congelato montata con coperchio, scongelata (opzionale)
• Riccioli di cioccolato (facoltativo)

Prima di iniziare, assicurati di te'usando una marca di yogurt che non lo fa't contenere gomme, gelatina o riempitivi. Questi ingredienti potrebbero impedire al siero di separarsi dalla cagliata per produrre il formaggio allo yogurt. Segui queste indicazioni per iniziare questa ricetta di torta di cioccolato fatta in casa:

1. Per il formaggio allo yogurt, unisci un colino da yogurt, un setaccio o un piccolo scolapasta con tre strati di garza in cotone al 100% o un filtro per caffè in carta pulito. Sospendi il filtro a righe sopra una grande ciotola. Spoon lo yogurt nel colino. Coprire con pellicola trasparente e lasciare raffreddare per 24 ore. Scartare il liquido. Dovresti avere 2 o 2 1/2 tazze di yogurt. Metti da parte il formaggio allo yogurt.

In una piccola casseruola spargere la gelatina sul latte; lasciare riposare per 5 minuti. Riscaldare e mescolare la miscela di latte a fuoco basso fino a quando la gelatina non si scioglie. A poco a poco frullare in crema di formaggio fino a quando non si scioglie. Aggiungere il cioccolato, quindi scaldare e mescolare a fuoco basso fino a quando il cioccolato non si scioglie. Togliere dal fuoco e mescolare zucchero e vaniglia. Trasferire il composto in una grande ciotola e lasciare raffreddare per 15 minuti.

Mescolare circa un quarto del formaggio yogurt o yogurt greco nella miscela di cioccolato fino a che liscio. Piegare il restante yogurt o yogurt greco. Distribuire uniformemente la miscela nel guscio della torta.

Copri liberamente la torta; raffreddare per 3 o 24 ore prima di servire. Tagliare a spicchi per servire. Se lo si desidera, completare ogni porzione con farcitura al cioccolato e riccioli di cioccolato.

• Ottieni la ricetta per la nostra torta al cioccolato setosa.

• Se le tue papille gustative chiedono a gran voce ancora più cioccolato, dai un'occhiata a queste altre decadenti ricette di torta al cioccolato.