Come accendere una griglia a carbone per ospitare il barbecue estivo più piccante

Le tue abilità culinarie stanno per essere in fiamme nel migliore dei modi! Cucinare su una griglia a carbone è facile se si conoscono alcuni trucchi su come accendere una griglia a carbone. Padroneggia i nostri consigli per l'avvio di una griglia a carbone come un pit-pro.

Di Karla Walsh Aggiornato l'11 aprile 2019 Ogni prodotto che presentiamo è stato selezionato e rivisto in modo indipendente dal nostro team editoriale. Se effettui un acquisto utilizzando i collegamenti inclusi, potremmo guadagnare commissioni. Salva Pin FB

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Scegli il tuo metodo per grigliare carbone e preparare la griglia a carbone

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La griglia diretta è l'ideale per oggetti che grigliano in 30 minuti o meno, come ingredienti teneri, più sottili o più piccoli. Il cibo cuoce su una fonte di calore intenso con il coperchio chiuso, quindi l'aria calda circola direttamente su e intorno al cibo. Capovolgere a metà strada per garantire una cottura uniforme. Per la cottura diretta su una griglia a carbone, utilizzare abbastanza bricchette per coprire completamente la griglia di carbone con uno strato. Metti queste mattonelle in una piramide al centro della griglia.

Utilizzare griglia diretta per:

• Burgers
• bistecche
• Braciole di maiale
• Pezzi di pollo
• Brats
• Hot dog
• Verdure

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La griglia indiretta è ideale per articoli che richiedono un tempo di cottura più lungo. Coinvolge temperature più basse e il cibo è posizionato di lato (piuttosto che direttamente sopra) la fonte di calore. Cuocere con il coperchio chiuso e la griglia a carbone funzionerà come un forno con il calore che rimbalza dal coperchio e fa circolare tutto intorno al cibo.

Utilizza griglia indiretta per:

• Arrosti di grandi dimensioni
• Costolette
• Pollo e tacchino intero
• Pesce intero

Per la cottura indiretta su una griglia a carbone, la dimensione della griglia determina il numero di bricchetti necessari. Seguire queste linee guida approssimative prima di accendere una griglia a carbone per assicurarsi di avere la giusta quantità di carburante.

• Diametro della griglia di 26 3/4 pollici: 60 bricchetti per iniziare e 18 bricchette possono essere aggiunti per una cottura più lunga
• Diametro della griglia di 22 1/2 pollici: 50 bricchetti per iniziare e 16 bricchetti possono essere aggiunti per una cottura più lunga
• Diametro della griglia di 18 1/2 pollici: 32 bricchetti per iniziare e 10 bricchette possono essere aggiunti per una cottura più lunga

Punta per grigliate al carbone: Indipendentemente dal metodo scelto, rimuovere la griglia e il rack e aprire tutti i fori di ventilazione per circa 30 minuti prima della cottura.

Come accendere il carbone

Per accendere i carboni, applicare il dispositivo di avviamento al fuoco, utilizzare un dispositivo di avviamento elettrico o posizionare i bricchetti in un dispositivo di avviamento del camino. (Se si utilizza un dispositivo d'avviamento liquido, attendere 1 minuto prima di accendere il fuoco.) Non aggiungere mai più liquido più leggero dopo l'accensione del fuoco. Là's non è il modo migliore per accendere il carbone, andare con qualsiasi strumento per grigliare o sentire il maneggevolezza più confortevole.

Illuminazione a carbone con un comignolo

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Per un comignolo, aggiungi alcuni fogli di giornale impacchettato sul fondo. Riempi la parte superiore con carbone di legna in base alle linee guida sopra. Accendi con attenzione il giornale e guarda finché il carbone non si illumina in bianco. Una volta fatto, versare il liquido più leggero sopra le bricchette di carbone ancora nella base della griglia a carbone e sistemare secondo necessità per il metodo di cottura desiderato.

Lasciare che il fuoco bruci da 25 a 30 minuti o finché i carboni sono coperti con un leggero strato di cenere grigia prima di sostituire la griglia e la cottura.

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Carbone di illuminazione con un avviamento elettrico

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Per accendere i carboni con un dispositivo di avviamento elettrico (sì, è possibile accendere il carbone senza il liquido più leggero), posizionare il motorino di avviamento sulla griglia della griglia, quindi sovrapporre le bricchette di carbone sopra e intorno e scaldare per il produttore's tempo suggerito. Scollegare l'avviamento e rimuoverlo dalla brace. Posizionare l'antipasto su una superficie a prova di calore lontano da bambini e animali domestici per evitare ustioni accidentali.

Una volta che i carboni sono accesi, lasciarli scaldare per 20 o 30 minuti o fino a quando diventano cenere grigi alla luce del giorno o rosso incandescente di notte.

I bricchetti facili da illuminare possono essere un risparmio di tempo reale. Sono pretrattati con una soluzione di illuminazione per un avvio rapido e hanno bisogno di bruciare solo 10 minuti prima di essere pronti per grigliare.

Cuocere il cibo e tenere a mente questi suggerimenti sulla sicurezza del carbone di legna

Controlla la temperatura con un termometro o con il nostro semplice test manuale:

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• Tenere il palmo della mano sopra la fonte di calore vicino al livello di cottura
• Tempo per quanto tempo puoi tenerlo comodamente lì
  • Alto (400 ° F a 450 ° F): 2 secondi o meno
  • Medio alto (375 ° F a 400 ° F): 3 secondi o meno
  • Medio (da 350 ° F a 375 ° F): 4 secondi o meno
  • Basso (da 300 ° F a 350 ° F): 5 secondi o meno

• Alto (400 ° F a 450 ° F): 2 secondi o meno
• Medio alto (375 ° F a 400 ° F): 3 secondi o meno
• Medio (da 350 ° F a 375 ° F): 4 secondi o meno
• Basso (da 300 ° F a 350 ° F): 5 secondi o meno

Aggiungi il tuo cibo alla griglia e segui la ricetta. (Puoi & # x2019; t sbagliato con queste sane idee grigliate!) Il tempo può influire sulle temperature, quindi utilizza i tempi indicati nella ricetta alla griglia come guida. Monitorare attentamente gli alimenti e regolare il calore quando la temperatura diventa troppo alta o bassa.

Posizionare la griglia a carbone in un'area ben ventilata ad almeno 10 piedi di distanza da edifici, alberi e materiali combustibili. Tenere i bambini e gli animali domestici a una distanza di sicurezza e avere un estintore a portata di mano. Non lasciare mai la griglia incustodita. Dopo aver eseguito & # x2019; la cottura è terminata, estrai i carboni chiudendo le prese d'aria e il coperchio. Lasciare raffreddare le ceneri per 24 ore prima di rimuoverle e smaltirle.

Matematica griglia a carbone: Pianificare di utilizzare circa 30 bricchette o 1 ½ libra di carbone di legna per cuocere 1 libbra di carne. Una borsa da cinque chili di bricchette contiene circa 80 mattonelle

Pulisci la tua griglia a carbone

Prevenire le fiammate e attaccare i cibi pulendo le griglie ogni volta che si utilizza la griglia a carbone. Lasciare che i carboni si affievoliscano un po 'prima di pulirli, ma ricorda che le particelle si rilasciano più facilmente quando la griglia è ancora calda.

Slip su guanti resistenti al calore per la sicurezza. Scrub cremagliere in acciaio con un pennello a setola di ferro a manico lungo e griglie smaltate con una spazzola in setola di ottone. (Oppure prova a pulire la griglia con una cipolla!)

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Nessun pennello? Non c'è sudore Prova con una spatola metallica a manico lungo o stringi una sfera di alluminio con un paio di pinze. O funziona bene anche per strofinare le griglie.

Dopo che la griglia è completamente fredda, lavarla usando un sapone delicato e una lana d'acciaio. Quindi lasciare asciugare prima di rabboccare la griglia con il coperchio e riporre lontano dagli elementi.