Come evitare che la torta si attacchi alla padella

Con i nostri consigli per esperti, imparerai come evitare la frustrazione di cuocere una torta che cade a pezzi non appena tenti di rimuoverla dalla padella.

Di Cathy Long Aggiornato: 17 febbraio 2017 Salva Pin FB

Usando un pennello da cucina o un tovagliolo di carta, spazzolare uniformemente il solido accenno sul fondo della padella, facendo attenzione a non lasciare macchie lucide e non patinate.

Prestare particolare attenzione durante l'ingrassaggio delle pentole con tubi scanalati, assicurandoti'Ho rivestito l'intera superficie, comprese le fenditure. Le torte cotte in questi tipi di pentole sono famose per attaccare.

Passaggio 2: ingrassa i lati e gli angoli

Quando unghi i lati e gli angoli della padella, gira la padella mentre ingrassi. don't ingrassare fino in cima alla padella; ingrassare solo circa 1 pollice lungo i lati.

Step 3: Farina per la padella

Quando il tegame è completamente unto, cospargere un paio di cucchiai di farina multiuso sul fondo. Se tu'Per cuocere una torta al cioccolato, prendere in considerazione l'utilizzo di polvere di cacao non zuccherata invece di farina per un bel colore marrone scuro.

Fase 4: distribuire uniformemente la farina

Per distribuire la farina sulla padella, tieni un bordo della padella e tocca il lato opposto con la mano libera. La farina "pattinerà" sulla superficie unta e vi aderirà. Quando il fondo della padella è rivestito, inclinare la padella, picchiettando per spostare la farina sui lati. Tocca la farina extra nel tuo lavandino.

Come allineare un piatto con carta cerata o carta pergamena

Il passo in più di rivestire il fondo della padella con carta cerata o pergamena è un metodo ancora più sicuro per ottenere la torta dalla padella. Tieni presente che puoi utilizzare questo metodo solo per le torte cotte in padelle a fondo piatto. (Utilizzare il metodo grasso e farina, sopra, per le pentole con tubi scanalati).

Passaggio 1: traccia il piatto

Dopo aver unto la padella (seguendo i passaggi precedenti), posiziona la teglia su un pezzo di carta cerata o di pergamena e traccia intorno ad essa con una matita.

Passaggio 2: tagliare la carta

Con un paio di forbici da cucina pulite, tagliate appena la linea tracciata sulla carta.

Passaggio 3: inserire la carta, quindi ingrassare e infarinare

Montare il pezzo di carta tagliato nella padella, premendolo negli angoli e lisciando eventuali grinze o bolle. Se non diversamente specificato nella ricetta, ingrassare la parte superiore della carta e quindi infarinare la padella (seguendo i passaggi precedenti).

Come rimuovere una torta al forno dalla padella

Segui sempre la tua ricetta's istruzioni per raffreddare la tua torta. Alcune ricette, come quelle per i rotoli di torta, specificano di girare la torta fuori dalla padella immediatamente dopo la cottura. Altre ricette per dolci specificano l'impostazione delle pentole su un rack di raffreddamento e il raffreddamento della torta nelle padelle per un breve periodo (spesso 10 minuti) prima di rimuovere la torta. Impostare un timer da cucina per questo passaggio - se si raffredda la torta troppo a lungo nella padella potrebbe essere difficile da rimuovere.

Passaggio 1: capovolgere la padella sulla griglia

Per ottenere una torta di strato da una padella, posizionare una griglia sopra la parte superiore della torta e capovolgere la torta e la padella.

Passaggio 2: sollevare la padella dalla torta

Sollevare la teglia dalla torta, facendo attenzione a non strappare i bordi della torta.

Passaggio 3: rimuovere la carta, se utilizzata

Togliere delicatamente e immediatamente la carta cerata o di pergamena (se usata) dalla torta. Torta fredda come indicato nella tua ricetta.

Come rimuovere un rotolo di torta dalla padella

Per ottenere una torta rotolare fuori dalla padella, allentare la torta dai bordi della padella con un coltello e girare la torta su un asciugamano da cucina preparato, come indicato. Torta fredda come indicato nella ricetta.

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