Come grigliare pannocchie

Ecco come grigliare pannocchie - un preferito estivo perenne.

Aggiornato: 17 febbraio 2017 Salva Pin FB

Aggiungere sapore all'inizio del processo di cottura può fare una grande differenza in seguito dove conta: al tavolo. Abbiamo messo il burro e le erbe sul grano, lo abbiamo risigillato in natura'La carta stagnola - la lolla - e lascia che il calore proveniente dal fuoco diventi profondo nei chicchi.

Alcune ricette ti dicono di immergere le spighe prima di cuocere per evitare che le bucce si brucino. Noi'L'ho provato bagnato e asciutto, ma ho trovato che la distanza dal calore è ciò che conta davvero. Quando il grano viene posto sopra i carboni o la fiamma del gas, si brucia più di quando grigliato indirettamente.

Il che porta al punto finale: questa ricetta è stata testata specificatamente per assicurarti di poter preparare il mais mentre altri alimenti sono alla griglia. La tempistica è la stessa - circa 25 minuti - se le pannocchie sono posizionate direttamente sopra le braci o su un lato.

Dai un'occhiata a questi suggerimenti per la creazione pannocchia alla griglia:

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Prova questa tecnica:

Passo 1.

1. Sbuccia indietro i gusci, facendo attenzione a non strapparli. Per rimuovere la seta, iniziare dalla punta della pannocchia e lavorare verso il basso tirando via le sete con le dita. Puoi anche strofinare delicatamente con un pennello vegetale.

Passo 2.

2. Distribuire il burro a temperatura ambiente su tutta la superficie del mais. Se il burro si scioglie, lo fa'È più difficile fare attaccare le erbe.

Passaggio 3.

3. Spargere le erbe in modo uniforme attorno all'orecchio. Nei test con una varietà di erbe, ai nostri degustatori piaceva il coriandolo e il basilico.

Passaggio 4.

4. Dopo il riavvolgimento, legare la parte superiore della buccia con lo spago. Usa cotone; corde sintetiche possono fondersi nel calore.

Passaggio 5.

5. Poiché le bucce sono robuste, il mais può essere grigliato indirettamente o direttamente sopra i carboni. Per entrambi i metodi, mantenere il coperchio della griglia per assicurarsi che le spighe di mais cuociano uniformemente.