Come friggere le braciole di maiale

Hai bisogno di un modo veloce e delizioso per cucinare quel pacchetto di braciole di maiale nel frigorifero o nel congelatore? Friggerli - in una padella o nel forno - per una semplice soluzione di cena.

Aggiornato: 17 febbraio 2017 Salva Pin FB

Le braciole di maiale sono un alimento da tavola. Nessuna sorpresa. Essi'sono facili e veloci da sistemare e si abbinano bene con una varietà di cibi e sapori. Puoi goderteli tutto l'anno - friggere o cuocere al forno per un abbondante autunno o un pasto invernale, o fare un veloce sauté per una cena estiva senza fronzoli. Ecco tre semplici modi per prepararli.

Come saltare in padella le costolette

Questo metodo di solito comporta appiattendo le costolette, immergendole in un liquido, e poi impanandole con una miscela di farina condita, o briciole di pane o cracker. Le costolette vengono poi cotte in olio. Questo è un vero piacere per la famiglia - si finisce con una crosta dorata e croccante e carne umida e tenera. Ecco le istruzioni passo passo per quattro (4 o 5 once ciascuno) costolette di maiale disossate:

  1. Posizionare ogni braciola senz'ossa tra due fogli di carta oleata o un foglio di plastica. Con il lato piatto di un martello o di un mattarello per carne, tagliare la carne di maiale con uno spessore da 1/4 a 1/2 di pollice. Ciò contribuirà ad assicurare che la carne venga eseguita all'interno.

  • In un piatto fondo, batte 1 uovo con una forchetta; mescolare in 2 cucchiai di latte o acqua. Puoi anche usare solo latte o latticello.
  • Prepara l'impanatura, mettendola in un piatto o piatto basso. Hai molte opzioni per l'impanatura degli ingredienti:
    • Farina per tutti gli usi. Utilizzare circa da 1/3 a 1/2 tazza. Si può aromatizzare aggiungendo 1/2 cucchiaino di sale normale o stagionato e 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato o un mix di 1/2 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di paprika e 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato. Puoi anche utilizzare una delle tue miscele di condimento preferite.

  • Cracker schiacciati. Mettere i cracker in un sacchetto di plastica richiudibile; utilizzare un mattarello per schiacciarli.
  • Pangrattato. Acquista queste briciole pronte all'uso in varietà semplici o aromatizzate.
  • Briciole di pane fresco. Questi danno una buona consistenza ai cibi impanati. Fateli posizionando delle fette di pane di un giorno in un robot da cucina o frullatore. Elabori o mescoli il pane fino a che le briciole non siano le dimensioni che gradite.
  • Mix di ripieno. Preparati per farcire il pane rendono l'impanatura veloce e comoda. Basta metterlo in un sacchetto di plastica richiudibile e utilizzare un mattarello per schiacciare.
  • Immergere entrambi i lati delle braciole di maiale nella miscela di latte e uova, quindi nella panatura desiderata.
  • In una padella pesante da 12 pollici scaldare 2 cucchiai d'olio d'oliva o olio di colza a fuoco medio-alto. Cuocere le costolette da 3 a 4 minuti per lato, fino a doratura verso l'esterno con solo una traccia di rosa all'interno (145 gradi F con un termometro a lettura immediata).
  • Ricetta di braciole di maiale, mele e verdi

    Come le costolette del forno

    Per la cottura manuale, prova questo semplice metodo di cottura. Per questo metodo puoi usare le costolette senza osso o osso.

    1. Preriscaldare il forno a 425 gradi F.
    2. Come nel friggere i passaggi da 2 a 4 (sopra), immergere le costolette di maiale nella miscela di uova e impanare. Tu don't necessario appiattire la carne come al punto 1.
    3. Disporre le costolette rivestite in un unico strato in una teglia poco profonda. Cuocere, scoperto, per 15 a 20 minuti o fino a quando il maiale è fatto (145 gradi F con un termometro a lettura immediata). Lasciare le costate riposare almeno 3 minuti prima di servire.

    Ricetta di braciole di maiale al forno

    Come soffriggere le costolette

    Il modo più semplice per friggere le braciole di maiale è saltarle, il che significa cucinarle velocemente in un po 'di olio in una padella. Costolette senza osso o costole di lombata, tagliate da 1/2 a 3/4 di pollice di spessore, funzionano bene per questo. Per quattro costolette, scalda 2 cucchiaini di olio vegetale o olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio. Cospargere le costolette con sale, pepe nero macinato o la miscela di condimento preferita. Cuocere le costolette per 6-8 minuti fino a doratura all'esterno e leggermente rosata al centro (145 gradi F con un termometro a lettura immediata), girando una volta a metà cottura.

    Controllo di Doneness

    Oggi'Il maiale è magro e non dovrebbe'essere troppo cotto Per controllare la cottura senza termometro, tagliare al centro di ogni braciola di maiale. L'interno dovrebbe essere appena leggermente rosa e i succhi dovrebbero essere puliti. Se si dispone di un termometro a lettura immediata, la temperatura interna dovrebbe essere di almeno 145 gradi F, seguita da un tempo di riposo di 3 minuti. Il maiale è perfettamente al sicuro a questa temperatura, eppure è ancora succoso.

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