Come congelare le pere fresche

Le pere fresche sono paffute, deliziose e così succose! Perché non li salvi per un altro giorno? Le pere ben congelate e conservate per dopo. Ecco i passaggi necessari per iniziare, presi dal nostro libro di cucina Better Homes and Gardens.

Aggiornato: 17 febbraio 2017 Salva Pin FB

Consenti da 2 a 3 sterline al litro per congelare e conservare le tue pere.

1. Tenere i prodotti nel frigorifero, se possibile'essere congelato immediatamente Risciacquare e scaricare piccole quantità attraverso diversi cambi di acqua fredda. Sollevare la frutta dall'acqua; non lasciarlo impregnare.

2. Sbucciare, dimezzare e pere core. Trattare con la soluzione color-keeper acido ascorbico; drenare.

3. Utilizzare un pacco sciroppo per conservare le pere. A seconda della dolcezza del frutto (e del tuo gusto), scegli uno sciroppo leggero o pesante. Per preparare uno sciroppo, versare le seguenti quantità di zucchero e acqua in una grande casseruola. Riscaldare fino a quando lo zucchero si scioglie. Rimuovere la schiuma se necessario. Raffreddare lo sciroppo per i frutti surgelati. 

• Tutto: da 1/2 a 2/3 di sciroppo per ogni 2 tazze di frutta
• Per sciroppo leggerissimo: usa 1-2/3 tazze di zucchero e 4 tazze di acqua per ottenere sciroppo di 4-1 / 4 tazze
• Per sciroppo medio: usare 2-2 / 3 tazze di zucchero e 4 tazze di acqua per ottenere 4-2 / ​​3 tazze di sciroppo
• Per sciroppo pesante: usa 4 tazze di zucchero e 4 tazze di acqua per ottenere sciroppo di 5-3 / 4 tazze

4. Imballare la frutta e lo sciroppo raffreddati in contenitori per congelatore, lasciando lo spazio di testa consigliato.

• Per un contenitore dal tetto ampio con lati diritti o leggermente svasati: lasciare spazio di testa da 1/2 pollice per pinte, spazio di testa da 1 pollice per quarti di quarzo
• Per contenitori narrow-top e barattoli freezer-safe: lasciare spazio di testa 3/4-inch per pinte, spazio di testa 1-1 / 2-inch per quarts

5. Pulire i cerchioni del contenitore. Sigillare secondo il produttore'direzioni, spremendo quanta più aria possibile. Se necessario, utilizzare del nastro per congelatore attorno ai bordi dei coperchi per garantire una tenuta ermetica.

6. Etichettare ciascun contenitore con il suo contenuto, l'importo e la data.

7. Aggiungi i pacchetti al congelatore in lotti per assicurarti che il cibo si congeli rapidamente e solidamente. Lascia uno spazio tra i pacchetti in modo che l'aria possa circolare intorno a loro. Se congelati, i pacchetti possono essere posizionati più vicini.

8. Utilizzare frutta congelata entro otto a 10 mesi. Scongelare i frutti nei loro contenitori in frigorifero o in una ciotola di acqua fresca.

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