Come cucinare i semi di zucca

Raccogli i semi dalla tua zucca jack-o'-lantern o torta per fare uno spuntino gustoso e tostato con semi di zucca.

Aggiornato: 27 ottobre 2016 Save Pin FB

Step 1: scegliere una zucca Puoi usare i semi sia da una zucca intagliata che da una zucca torta, ma evita i semi di zucche bianche decorative. Per 1 tazza di semi, acquista una zucca da 10 a 14 libbre. I semi più piccoli funzionano meglio; semi più grossi tendono a schioccare nel forno e diventano duri.

Mancia: Puoi anche usare questo metodo per tostare i semi dalle zucche invernali come la zucca o la zucca di ghianda.

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Passaggio 2: rimozione dei semi Taglia un grande intero nella parte superiore (gambo) della zucca e rimuovi la parte superiore usando lo stelo come manico. Per le zucche più piccole, puoi tagliare la zucca a metà dall'alto verso il basso. Usa un cucchiaio di metallo a manico lungo o le mani per rimuovere 1 tazza di semi dalla zucca (s). Risciacquare i semi di zucca in acqua fino a quando la polpa e le corde si lavano; drenare.

Fase 3: essiccazione dei semi del forno Preriscaldare il forno a 325 gradi F. Stendere 1 tazza di semi di zucca su una teglia da forno 8x8x2 pollici rivestita di carta pergamena. Cuocere, scoperto, per 1 ora. Questo permette ai semi di zucca di asciugarsi.

Mancia: Puoi anche asciugare i semi a temperatura ambiente invece di cuocerli. Lasciare i semi di zucca sciacquati sulla teglia rivestita di carta pergamena, scoperta, a temperatura ambiente per 24-48 ore, mescolando di tanto in tanto fino a quando non si è asciugato. Rimuovere la pergamena; stagione e infornare come indicato di seguito, tranne aumentare il tempo di cottura a circa 30 minuti o fino a tostato, mescolando due volte.

Passaggio 4: tostatura dei semi Rimuovere la carta pergamena; mescolare 2 cucchiaini di olio da cucina e 1/2 cucchiaino di sale. Se lo si desidera, aggiungere anche 1/2 cucchiaino di cumino macinato. Cuocere i semi, scoperti, nel forno a 325 gradi F per 10 o 15 minuti in più o fino a tostatura, mescolando una volta. Trasferire i semi in tovaglioli di carta per raffreddarli. Finirai con 1 semi di tazza. Mangiateli a mano come spuntino, aggiungeteli al vostro mix di tracce preferito o a una ciotola di popcorn, oppure li usano per guarnire zuppe e insalate. Conservare i semi tostati, coperti, a temperatura ambiente per un massimo di una settimana.

Mancia: Puoi facilmente raddoppiare o triplicare i semi, l'olio e il sale, se ti trovi con un'abbondanza di semi di zucca. Utilizzare una teglia da forno 15x10x1 pollici.

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Semi di zucca mondati: Una volta che i gusci bianchi vengono rimossi dai semi di zucca, vengono rivelati i semi ovali verdi. Questa versione sgusciata è disponibile negli alimenti salutari e nei mercati messicani, sia crudi che già tostati e salati o stagionati. Chiamati pepitas in spagnolo, i semi di zucca (solitamente sgusciati) sono popolari in Messico, sia come ingrediente in cucina che come snack.

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