Come cucinare le patate

Una volta che sai come cucinare le patate (e come cucinare le patate dolci), sarai sempre in grado di preparare un contorno facile e gustoso per cena e occasioni speciali. Ti insegneremo a cucinare le patate in vari modi, tra cui come far bollire le patate, come cuocere le patate e come preparare le patate fritte. Preparati a diventare un supereroe spud!

Aggiornato: 18 giugno 2018 Salva Pin FB

Produrre patate al forno è facile & # x2014; solo quattro semplici passaggi. Una patata al forno è un classico contorno per la cena (bistecca e patate al forno, eccoci qui!), Oppure può essere un ottimo pranzo o una cena leggera a seconda dei condimenti che aggiungi. Ecco i passaggi fondamentali per la cottura delle patate al forno:

1. Inizia scegliendo la patata giusta per il lavoro. Le patate ruggine sono ideali per la cottura.
2. Preriscalda il forno a 425 gradi F, e mentre aspetti, usa una spazzola per prodotti rigidi per lavare a fondo le patate sotto l'acqua corrente fredda per rimuovere lo sporco.

Punzecchiare le patate su tutti i lati con una forchetta e cuocere finché sono teneri (questo richiederà circa 40-60 minuti per patate 6-8 once).

Lascia raffreddare le patate per circa 15 minuti, quindi usa un coltello affilato per tagliare una X nella parte superiore di ogni patata. Con le dita, premi dentro e su le estremità di ogni patata per aprire. Top come desiderato e scavare!

• Leggi le istruzioni dettagliate su come cuocere le patate.
• Quindi prova la nostra ricetta per le irresistibili patate al forno a due fette!

Come fare le patate fritte

Chiamali cosa ti piace & # x2014; patate fritte, patatine fritte, patatine fritte e # x2014;'è delizioso, non importa il nome! Simile alle patatine fritte, le patate fritte sono patate a fette sottili o spicchi che sono cotti in burro o olio. Puoi cucinarli facilmente sul tuo piano cottura o nel forno.

Segui queste istruzioni per cucinarle in una padella:

1. Per circa quattro porzioni di patate fritte, iniziare con tre patate medie lavate e affettarle sottilmente in modo incrociato in modo che ogni fetta sia spessa circa 1/8 di pollice.
2. In una padella grande, sciogliere il burro o la margarina (usando circa 1 cucchiaio per ogni patata media) a fuoco medio.
3. Aggiungere le fette di patate e cuocere, coperto, per 8 minuti, girando di tanto in tanto.
4. Scoprire e cuocere per altri 12 o 15 minuti, o fino a quando le patate sono tenere e marrone chiaro, girando di tanto in tanto. Se necessario, potrebbe essere necessario aggiungere altro burro mentre le patate stanno cuocendo.

• Segui le nostre istruzioni passo-passo per preparare patate fritte.
• Semplicemente in frantumi! Dai questa strategia alla nostra ricetta per patate fritte fritte.

Come far bollire le patate

Le patate bollite possono essere utilizzate in tanti modi diversi: insalata di patate, purè di patate e anche come contorno per conto proprio (semplicemente top con erbe fresche). Se hai bisogno di patate tenere in fretta, bollire è la strada da percorrere. Ecco cosa fare:

1. Inizia lavando le patate, quindi tagliatele in quarti o cubetti.
2. Mettere le patate in una grande casseruola o una pentola e aggiungere abbastanza acqua fredda per coprire le parti superiori delle patate. Aggiungere 1/2 a 1 cucchiaino di sale nell'acqua.

Accendi il bruciatore e porta l'acqua ad ebollizione. Ridurre il calore a medio o basso. Coprire la padella con il coperchio e cuocere le patate in acqua dolcemente bollente fino a quando non lo fanno're gara (circa 15 minuti per patate a cubetti e patate novelle e da 20 a 25 minuti per patate squartate).

Scolare le patate in uno scolapasta e servire come desiderato.

• Ottieni ulteriori suggerimenti per fare le patate bollite.
• Rinfresca il tuo appetito con questa insalata di patate classica (che offre comodamente patate bollite).

Come far bollire le patate dolci

Bollire le patate dolci è quasi come bollire le patate normali, e così's altrettanto delizioso e facile. Lessare le patate dolci per fare il purè di patate o per l'uso in una casseruola o altro piatto. Qui's quello che devi sapere:

1. Strofinare e sciacquare le patate, quindi sbucciarle con un pelaverdure o un coltello da cucina. Tagliare le estremità e le parti legnose e tagliare le patate a cubetti a grandezza naturale.
2. Scegli una pentola che sarà in grado di trattenere le patate senza affollarle e riempire la pentola circa a metà strada. Aggiungi un pizzico di sale, quindi porta ad ebollizione.

Aggiungere le patate dolci, quindi coprire e cuocere per circa 10-12 minuti o fino a quando sono teneri all'esterno. Per patate dolci super teneri, cuocere per circa 25 a 30 minuti.

Utilizzare uno scolapasta per drenare le patate, quindi lasciarle raffreddare. È anche possibile eseguire le patate sotto l'acqua fredda per accelerare il processo.

• Vuoi maggiori informazioni? Dai un'occhiata alla nostra guida passo-passo per la cottura delle patate dolci.
• Migliora il tuo gioco di contorni con purè di patate dolci con funghi e pancetta.

Come Preparare le Patate smerlate

Per le migliori patate smerlate, selezionare una varietà cerosa o di media amido come le patate Yukon oro, rosso, giallo o bianco. Le fette di queste varietà di patate tendono a mantenere la loro forma migliore durante la cottura rispetto alle patate con l'amido più alto. Poiché queste patate hanno bucce sottili (a differenza dei russets), puoi lasciare le bucce sulle patate per ottenere colore e consistenza extra. Ecco alcuni altri suggerimenti per fare le patate smerlate fatte in casa:

• Prova la nostra ricetta per il ravanello smerlato e le patate dolci.

• Ottieni maggiori informazioni su come preparare le patate fritte.

Lo spessore delle tue fette di patate è fondamentale; tipicamente 1/8 di pollice è raccomandato. Perché tu'Vogliamo che lo spessore di tutte le fette sia coerente per una cottura omogenea (per evitare zone sovra o sottobinate), la soluzione migliore è usare una mandolina. Se lo fai'avere accesso a un mandolino, utilizzare uno chef esperto's coltello per tagliare fette sottili e uniformi.

Per garantire che la salsa bianca per le tue patate smerlate sia liscia e ricca, infoltila sempre con un roux. Un roux è una miscela di parti uguali di burro fuso (o di qualsiasi grasso) e farina combinata prima di essere frullata nel latte. Il roux non lo fa'Lasciare grumi nella salsa come una miscela addensante di farina e acqua, perché il burro ricopre le molecole di amido della farina e impedisce loro di aggregarsi. Inoltre, il burro aggiunge un sapore ricco alla salsa.

• Fai delle patate smerlati di formaggio aggiungendo gradualmente cheddar grattugiato, groviera o formaggio svizzero alla salsa addensata (circa 1-1 / 2 tazze di formaggio per 2-1 / 2 a 2-3 / 4 tazze di salsa).
• Per le fette di patata uniformemente ricoperte, disporre metà delle patate nella casseruola unta. Rivestire con metà della salsa. Ripeti questi livelli. Ciò garantirà che tutte le patate siano coperte con salsa e aiuteranno le patate a cuocere uniformemente.
• Quando le patate festonate sono spumose attorno ai bordi, controllare la cottura rimuovendo la teglia dal forno e inserendo la punta di un affilato coltello al centro delle patate. Le patate sono fatte quando il coltello scivola facilmente nelle patate senza resistenza.

Ottieni la nostra classica ricetta di patate smerlati.

Come Preparare le Purè di Patate

Purè di patate sono un lato delizioso per quasi ogni tipo di piatto principale. Inizia selezionando le patate che sono varietà ad alto contenuto di amido o di amido medio. I russets (ad alto tenore di amido) ti daranno un purè di patate leggero e soffice, mentre le varietà di amido medio come l'oro Yukon e le patate rosse ti daranno una consistenza più cremosa. Segui questi passaggi essenziali per incredibili purè di patate:

• Disporre le patate squartate in una grande pentola e aggiungere acqua a sufficienza per coprire le parti superiori delle patate. Se lo si desidera, salare leggermente l'acqua per aggiungere sapore (1/2 a 1 cucchiaino di sale dovrebbe essere abbondante).

Riscalda la pentola a fuoco alto finché l'acqua non inizia a bollire. Ridurre il calore al minimo e coprire le patate. Cuocere le patate per 20-25 minuti o finché sono teneri (le patate devono essere morbide ma non impregnate d'acqua o arruffate intorno ai bordi).

Scolare le patate accuratamente. Riportare le patate nella pentola calda, aggiungere la quantità desiderata di burro e riporre sul fornello caldo. Lasciare riposare per 3 minuti, scoperto, finché l'umidità non è evaporata (questo creerà purè di patate più soffici).

Mash potatoes usando uno dei metodi elencati di seguito.

Mescolare abbastanza latte caldo per raggiungere la consistenza desiderata. Condire con sale e pepe nero macinato.

• Prepara Rustic Aglic Puraked Potatoes proprio come la nonna preparata per la cena domenicale!

Come schiacciare le patate

Schiacciapatate portatile

Schiacciate le patate con uno schiacciapatate o un frullino elettrico, oppure premete su un ricer.

Ricer di patate

Un patata di patate creerà le purè di patate più soffici. Per usare questo metodo, dovrai sbucciare tutta la pelle dalle patate prima di bollire.

Mixer elettrico

Se si utilizza un miscelatore elettrico per schiacciare le patate, sbattere solo fino a quando le patate sono chiare e soffici. Battendo troppo a lungo si romperanno le molecole di amido, dando alle patate una consistenza indesiderata di colla.