Ecco come cambiare il tuo standbys per farli funzionare per ogni occasione.
Aggiornato: 17 febbraio 2017 Salva Pin FB
I produttori a volte includono suggerimenti nel loro proprietario's manuali per convertire le tradizionali ricette di pane in macchine per il pane particolari. Prima di leggere le informazioni qui, rivedere il manuale per eventuali suggerimenti che si applicano alla macchina.
Se hai alcune ricette di pane pregiato che tu'Mi piacerebbe fare nella tua macchina del pane, continua a leggere. E ricorda, la prima volta che provi un nuovo pane nella tua macchina, guarda e ascolta attentamente. Potrebbe essere necessario apportare delle regolazioni e spesso è necessario più di un tentativo prima che il pane risulti come piace a te.
Ridurre il lievito a 1 cucchiaino per una macchina da 1-1 / 2-pound oa 1-1 / 4 cucchiaini per una macchina da 2 libbre.
Ridurre la quantità di farina a 3 tazze per una macchina da 1-1 / 2-pound o 4 tazze per una macchina da 2 chili.
Riduci tutti gli altri ingredienti nella stessa proporzione con cui riduci la farina. Se viene fornito un intervallo per la farina, utilizzare la quantità inferiore per calcolare la proporzione di riduzione. Ad esempio, per una macchina per il pane da 1 kg e mezzo, una ricetta che richiede 1 confezione di lievito e 4 1/2 tazze di farina sarebbe stata ridotta per usare 1 cucchiaino di lievito e 3 tazze di farina. Poiché questo è un decremento di un terzo nella farina, anche diminuire gli ingredienti rimanenti di un terzo.
Se un pane usa 2 o più tipi di farina, aggiungi insieme le quantità di farina e usa quel totale come base per ridurre la ricetta. La quantità totale di farina utilizzata dovrebbe essere solo 3 o 4 tazze, a seconda delle dimensioni della pagnotta.
Usa farina di pane invece di farina per tutti gli usi o aggiungi da 1 a 3 cucchiai di farina di glutine (disponibile nei negozi di alimenti biologici) alla farina per tutti gli usi. Se la tua ricetta contiene farina di segale, aggiungi 1 cucchiaio di farina di glutine anche quando si usa la farina di pane.
Aggiungere gli ingredienti nell'ordine specificato dal produttore della macchina per il pane.
Aggiungi frutta secca o noci al ciclo del pane all'uvetta, se la tua macchina ne ha uno. Se non lo fa't, aggiungili secondo il produttore's indicazioni.
don'Usare frutta secca di colore chiaro, come albicocche o uvetta dorata, perché i conservanti aggiunti a questi frutti secchi inibiscono le prestazioni del lievito. Scegli un altro frutto o usa solo il ciclo di impasto della tua macchina, impastare leggermente il frutto a mano prima di modellare il pane, quindi cuocerlo in forno.
Quando si prepara l'impasto a mano, si consiglia di impastare un po 'più di farina dopo aver rimosso l'impasto dalla macchina. Impastare la farina appena sufficiente per rendere l'impasto facile da maneggiare.
Per i pani fatti con farina integrale o segale o altri cereali integrali, utilizzare il ciclo del grano intero, se la macchina ne ha uno.
Per pane dolce o ricco, prima prova l'impostazione del colore della crosta leggera o il ciclo del pane dolce, se disponibile.
Per riferimento futuro, registra la quantità di liquido o farina aggiunta.
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