Come caramellare le cipolle

Due ingredienti e una padella sono tutto ciò che serve per cipolle caramellate. Soffriggere le fette di cipolla lentamente nel burro finché il tenero tira fuori il loro naturale zucchero, creando una combinazione irresistibile di saporito e dolce.

Aggiornato: 17 febbraio 2017 Salva Pin FB Puoi caramellare le cipolle cuocendole lentamente nell'olio.

Le cipolle caramellate aggiungono una deliziosa dolcezza a molti piatti, salse e salse, ma potreste chiedervi cosa sia il caramello. Tutte le verdure e i frutti contengono zuccheri naturali. Quando riscaldati, questi zuccheri si colorano e si caramellano, diventando più intensi nel sapore. Le cipolle sono ottimi candidati per caramellare perché contengono molti zuccheri naturali. Le cipolle possono essere caramellate cuocendole lentamente in olio. Oppure possono essere caramellati usando un po 'di zucchero.

Prepara le cipolle

Le cipolle migliori da usare per caramellare sono le cipolle dolci, poiché tendono ad essere succose con un gusto dolce e dolce. Alcune varietà dolci popolari includono cipolle Maui, Vidalia e Walla Walla. Per quattro o sei porzioni da 1/3 di tazza, iniziare con due grosse cipolle e staccarle e scartare gli strati cartacei esterni. Tagliare le cipolle a fette sottili o tagliarle a pezzi di 3/4 pollici.

Sciogliere il burro

Il burro offre il sapore più ricco, ma puoi caramellare cipolle in altri grassi come la margarina o l'olio d'oliva. Sciogliere 2 cucchiai di burro in una padella larga a fuoco medio-basso.

Aggiungi le cipolle

Aggiungere le fette di cipolla, sovrapposte un po '. Se la padella diventa troppo piena, prendi in considerazione l'utilizzo di due padelle per una cottura più uniforme.

Sauto lento

Cuocere, coperto, a fuoco medio-basso per 13-15 minuti o fino a quando le fette di cipolla sono tenere, mescolando di tanto in tanto. Questa fase di cottura lenta consente alle cipolle di rilasciare i loro succhi e diventare uniformemente morbidi.

Finire caramellando le cipolle

Una volta che le cipolle sono tenere, alzare il fuoco a medio-alta e scoprire la padella. Il calore extra aiuterà a caramellare i succhi di cipolla nel burro, dando alle cipolle il colore e il sapore desiderati. Cuocere, mescolando continuamente, per 3 o 5 minuti o fino a doratura.

Come usare le cipolle caramellate

Le possibilità sono molte per gustare cipolle caramellate, anche se potresti essere tentato di mangiarle direttamente dalla padella.

• Spoon le cipolle in cima a hamburger, bistecche, braciole di maiale o fette di zucca.
• Per gli antipasti, in cima una ruota riscaldata di formaggio Brie o fette di bruschetta con cipolle caramellate.
• Guarnire la zuppa o i piatti di pasta con le cipolle.
• Usali come ripieno per omelette o tappi a fungo, come condimento per pizza o come lancio di pasta.

Ricette con cipolle caramellate

Brie al forno con cipolle caramellate e nocciole

Maccheroni e formaggio con cipolle caramellate

Come caramellare le cipolle