Come rosolare la carne macinata

La carne macinata marrone è un ponte essenziale per padroneggiare molte ricette, tra cui tacos, peperoncino, joes sciatti e lasagne. Segui questi semplici passaggi e suggerimenti per padroneggiare questa abilità di cucina di base.

Aggiornato: 13 marzo 2017 Salva Pin FB

Come acquistare e conservare carne macinata

I negozi di alimentari offrono una varietà di opzioni di carne macinata (talvolta anche etichettate come manzo da hamburger). La maggior parte dei negozi etichettatura carne macinata o con la percentuale di grasso che contiene, la percentuale di carne magra che contiene, o il rapporto magro / grasso. Ad esempio, la carne bovina che contiene il 20 percento di grasso sarebbe elencata come 20 percento di grasso, 80 percento di magro o 80 percento / 20 percento.

La carne macinata con una maggiore quantità di grasso costa meno, facendo ondeggiare i consumatori nel pensare che sia l'opzione più economica. Tuttavia, tieni presente che la carne macinata con un'elevata quantità di grasso provoca un notevole restringimento durante il processo di cottura e meno carne complessiva. E allora's la scelta migliore? Là'Non c'è una risposta giusta, ma piuttosto un trade-off tra sapore e salute. Le persone che guardano i loro girovita vorranno andare con carne più magra, ma loro'll sacrificherò un po 'del sapore. La raccomandazione generale è l'utilizzo di carne macinata che è l'85% di magro / 15% di grasso, che porterà un sacco di sapore di manzo senza essere eccessivamente grassi o provocherà un restringimento eccessivo durante la cottura.

La carne macinata può anche essere etichettata in base al taglio di carni bovine da cui ha avuto origine. I tre tagli più comuni utilizzati per la carne macinata, che vanno dal più magra al più grasso, sono il tondino, il controfiletto e il mandrino. Dopo aver acquistato carne macinata, puoi conservarla in frigorifero fino a 2 giorni; in caso contrario, avvolgerlo saldamente con un foglio di plastica o in un sacchetto del freezer e conservare nel congelatore per un massimo di 3 mesi.

Come rosolare la carne macinata

La carne macinata marrone è un processo facile. Mettere la carne macinata in una padella (preferibilmente una padella antiaderente) e cuocere a fuoco medio-alto. La parte più importante per rosolare la carne macinata è usare un cucchiaio di legno o una spatola resistente al calore per frantumare la carne macinata in pezzi uguali durante la cottura. Questo assicura che tutti i pezzi di carne macinata cuociano uniformemente.

•  Mancia: Se la tua carne macinata è molto magra, e specialmente se la tua padella non è't nonstick, si consiglia di riscaldare una piccola quantità di olio da cucina - circa 1 o 2 cucchiaini da tè - nella padella a fuoco medio-alto. Quando l'olio è caldo, aggiungere la carne macinata. Ciò contribuirà a mantenere la carne da attaccare.

Dai un'occhiata a queste ricette per famiglie che hanno come protagonista la carne macinata!

Carne completamente macinata

Nella maggior parte dei piani cottura, la carne macinata di manzo deve impiegare circa 7-10 minuti per 1 kg di carne. esso'È importante continuare a mescolare e spezzare i pezzi nella stessa misura con il cucchiaio di legno o la spatola resistente al calore in modo che la carne macinata cuoce in modo uniforme. esso'È facile capire quando la tua carne è pronta - dovrebbe essere tutto marrone senza apparenti pezzi rosati.

Drenaggio del grasso da carne macinata cotta

Quando la carne macinata è completamente rosolata, il passo finale è quello di drenare il grasso. Ricordati di stare attento perché tu'lavorare con il grasso caldo. Inclinare con attenzione la padella in modo che il grasso liquido cada su un lato. Usando un mestolo forato, spingere la carne sull'altro lato della padella e raccoglierla su un piatto foderato di carta. Una volta che i tovaglioli di carta hanno assorbito il grasso rimanente, la carne è pronta per essere utilizzata nelle tue ricette preferite. Il grasso rimanente dovrebbe essere raffreddato completamente e correttamente scartato nella spazzatura. Puoi anche raffreddare leggermente il grasso, quindi versarlo con cura in una lattina o in un barattolo di vetro e lasciarlo solidificare prima di scartarlo. Non versare il grasso nello scarico del lavello della cucina: potrebbe ostruire lo scarico.

Le ricette popolari di Ground Beef da provare:

Sloppy Joes

Spaghetti ad una pentola

chili