Menu di intrattenimento francese con fonduta, carne e vino

La bellezza di uno stufato è che può essere congelato e conservato fino a un mese. Questo menu sfrutta questo concetto e usa il congelatore anche per altri oggetti. Assicurati di mettere la carta cerata tra le crepe per il congelamento: le rende molto più facili da separare quando scongelate. Fai la fonduta e chiedi ai tuoi ospiti di aiutarsi per il primo corso: potresti persino servirlo in cucina mentre stai preparando l'ultima cena.

Di Fraya Berg Aggiornato: 17 febbraio 2017 Save Pin FB Bourguignon al manzo

Ricetta di manzo alla Bourguignon

lati

Purè di patate all'aglio

Ricetta di asparagi e piselli della neve

Ricetta di purè di patate all'aglio

Baguette di pane francese

Ricetta delle baguette di pane francese

Dolce

Ricetta crespella di mele caramellate

Ricetta di noci candite

Questa linea temporale ti mostra in anticipo sulla preparazione del cibo per il menu. Seguendo questi suggerimenti consente il tempo massimo con i vostri ospiti e il minimo sforzo.

Fino a 1 mese prima

• Preparare crepes per crepes di mele al caramello. Stracciare le crepes in un contenitore ermetico con carta oleata tra ciascuna crepe. Congelare.
• Preparare il Bourguignon di manzo, raffreddarlo, avvolgerlo bene e congelare.
• Cuocere il pane francese. Raffreddare, avvolgere ciascun pane separatamente in un foglio e congelare.

Fino a 2 settimane prima di cena

• Preparare noci candite; Conservare in un contenitore ermetico.

Fino a 3 giorni prima di cena

• Preparare la salsa di mele al caramello per crepes e raffreddare. Coprire e refrigerare.

Fino a 2 giorni prima di cena

• Scongelare il Bourguignon di manzo in frigorifero.
• Formaggio a brandelli per fonduta.
• Tagliare i broccoli e il cavolfiore per la fonduta se si usa.

Preparare patate all'aglio e frullare. Coprire e conservare in frigorifero in un contenitore per microonde.

Fino a 1 giorno prima di cena

• Scongelare un pane francese.
• Tagliare cubetti per fonduta; tostare, quindi conservare strettamente avvolto.
• Sbollentare i broccoli e il cavolfiore per la fonduta e il freddo. Coprire e refrigerare.

Preparare tutti gli ingredienti per la frittura di asparagi e piselli, tenendo ciascuno in una borsa o una ciotola separati. Coprire e refrigerare.

Scongelare le crepes nel frigorifero.

Fino a 6 ore prima di cena

• Portare il Bourguignon al manzo a temperatura ambiente.
• Portare formaggio e verdure per fonduta a temperatura ambiente.

40 minuti prima di cena

• Preparare la fonduta svizzera.

20 minuti prima di cena

• Cuocere gli asparagi con la polpa di neve.
• Scaldare il pane francese surgelato e avvolto nella pellicola per 15-20 minuti a 375 gradi F.
• Riscaldare le purè di patate con il microonde al 50% di potenza, mescolando ogni due minuti fino a quando diventano calde.

Subito dopo l'antipasto

• Disporre le crepes sui singoli piatti. Scaldare la salsa al caramello alle mele e servire. Completare con noci candite se lo si desidera.

• Di Fraya Berg