Aromatizzare con funghi secchi

I funghi secchi sono un modo semplice per aggiungere un sapore ricco, terroso e aromatico alle ricette.

Aggiornato: 17 febbraio 2017 Salva Pin FB Versare il liquido attraverso un colino per rimuovere la grana.

È possibile utilizzare il liquido di ammollo per aggiungere ancora più sapore ai piatti.

Istruzioni:

1. La maggior parte dei funghi secchi bisogno di essere coperto con acqua calda, brodo o vino e lasciato riposare circa 15 minuti prima di loro'pronto per l'uso.

2. Una volta che i funghi si sono inzuppati, filtrare il liquido attraverso un filtro rivestito con una garza, asciugamani di carta o un filtro per caffè per rimuovere la grana.

3. Usa il liquido filtrato per fare il risotto, come sostituto per brodo in zuppa, o per fare una salsa per la pasta.