FDA e CDC avvertono le persone di stare lontano dalla carne di granchio importata
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Un batterio chiamato Vibrio parahaemolyticus ha ammalato almeno una dozzina di persone in quattro stati.
Di Zee Krstic Salva Pin FB Anche se non ci sono richiami ufficiali, la Food and Drug Administration ei Centers for Disease Control and Prevention stanno avvertendo gli americani di stare lontani dal granchio importato, specialmente dal Venezuela, visto che i casi di gravi intossicazioni alimentari sono spuntati in quattro stati diversi.
La carne di granchio colpita contiene un batterio chiamato Vibrio parahaemolyticus, che ha causato almeno 12 individui per lo più nella regione del Mid-Atlantic ad ammalarsi di sintomi gravi, tra cui vomito cronico, grave diarrea e febbri pericolosamente alte. Le vittime di questo focolaio sono state segnalate nel Maryland, in Pennsylvania, nel Distretto di Columbia e in Louisiana, finora quattro di queste persone sono state ospedalizzate dal martedì.
La FDA deve ancora identificare un singolo prodotto associato alla malattia & # x2014; loro'si consiglia al pubblico che la carne di granchio in questione può essere spesso trovata in vaschette di plastica preconfezionate e etichettata come "precotta". Questo tipo di carne di granchio può essere servito fresco o come parte di un piatto caldo.
Come molte altre forme di intossicazione alimentare, i sintomi della malattia correlata al Vibrio parahaemolyticus includono dolorosi crampi allo stomaco, nausea, dolore corporeo, vomito, nonché feci, diarrea e diarrea sciolte.
Dato che le agenzie federali non sono state in grado di individuare il produttore o la fonte esatta della carne di granchio appannata, si consiglia ai cuochi e agli acquirenti di acquistare i loro rivenditori di generi alimentari locali da cui provengono i loro prodotti a base di granchio prima di acquistare qualsiasi.
Inoltre, il CDC afferma che il granchio contenente Vibrio parahaemolyticus può effettivamente contaminare qualsiasi altro pesce in una cucina solo per prossimità & # x2014, che include anche controsoffitti e aree prep..
Il modo più efficace per ridurre al minimo le possibilità di diffusione di questo batterio e di molte altre malattie di origine alimentare è quello di lavarsi accuratamente le mani e di disinfettare tutte le aree di preparazione.
Questo articolo è apparso originariamente su CookingLight.com
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- Di Zee Krstic
