Sostituzioni di ingredienti di emergenza

Nessuna crema acida? Nessuna torta di mele? Nessun problema! Utilizzare questi sostituti per ingredienti da forno popolari.

Aggiornato: 22 febbraio 2019 Salva Pin FB

Se tu'Per effettuare una sostituzione di emergenza o sperimentare con un nuovo sapore, seguire questi suggerimenti per le alternative di erbe e spezie secche. Come regola generale, iniziare con metà dell'importo la ricetta richiede (se non indicato diversamente) e aggiungi la spezia finché non si adatta ai tuoi gusti.

Per i prodotti da forno, come i biscotti, è meglio testare il sapore cuocendo una porzione in miniatura, assaggiandolo e regolando il sapore di conseguenza.

Se si desidera sostituire erbe secche per erbe fresche, la regola generale è di usare 3 volte tanto. Ad esempio, 1 cucchiaino di dragoncello essiccato equivale a 1 cucchiaio (o 3 cucchiaini) di dragoncello fresco.

Pepe di Giamaica: cannella; dash nutmeg; o spicchi di garofano

Semi d'anice: semi di finocchio o qualche goccia di estratto di anice

Spezia torta di mele: per 1 cucchiaino, sostituire 1/2 cucchiaino di cannella in polvere più 1/4 di cucchiaino di noce moscata, 1/8 di cucchiaino di pimento macinato e un pizzico di chiodi di garofano o zenzero

Basilico: origano o timo

Cardamomo: Zenzero

Cerfoglio: Dragoncello o prezzemolo

Peperoncino in polvere: pizzicare la salsa di peperoncino in bottiglia più una combinazione di origano e cumino

Erba cipollina: cipolle verdi; cipolla; o Porro

coriandolo: prezzemolo

Cannella: Noce moscata o pimento (usare solo 1/4 della quantità)

Chiodi di garofano: Pepe di Giamaica; cannella; o Noce moscata

Cumino: peperoncino in polvere

Zenzero: Pepe di Giamaica; cannella; Mazza; o Noce moscata

Condimento italiano: miscela di uno di questi: basilico, origano, rosmarino e pepe rosso macinato

Mazza: Pepe di Giamaica; cannella; Zenzero; o Noce moscata

Maggiorana: basilico; timo; o salato

Menta: basilico; Maggiorana; o rosmarino

Noce moscata: cannella; Zenzero; o Mazza

Origano: timo o basilico

Prezzemolo: cerfoglio o coriandolo

Condimento di pollame: per 1 cucchiaino di condimento per pollame, sostituire 3/4 cucchiaino di salvia più 1/4 di cucchiaino di miscela di uno di questi: timo, maggiorana, santoreggia, pepe nero e rosmarino

Spezia torta di zucca: per 1 cucchiaino di tortino di zucca, sostituire 1/2 cucchiaino di cannella in polvere più 1/4 di cucchiaino di zenzero macinato, 1/4 cucchiaino di pimento macinato e 1/8 di cucchiaino di noce moscata

Peperoncino: pizzico in bottiglia salsa di peperoncino piccante o Pepe nero

Rosmarino: timo; Dragoncello; o salato

Zafferano: dash curcuma (per colore)

Saggio: condimento per pollame; sapido; Maggiorana; o rosmarino

salato: timo; Maggiorana; o saggio

Dragoncello: cerfoglio; pizzico di semi di finocchio; o trattino l'anice

Timo: basilico; Maggiorana; origano; o salato

Per ottenere i migliori risultati, utilizzare l'ingrediente richiesto nella ricetta. In un pizzico, questi sostituti produrranno risultati accettabili.

Lievito in polvere: per 1 cucchiaino, sostituire 1/2 cucchiaino di crema di tartaro e 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio

Briciole di pane, fine, asciutte: per 1/4 di tazza, sostituire le briciole di pane morbido da 3/4 tazze, o Briciole di cracker da 1/4 di tazza, o Briciole di cornflake da 1/4 di tazza, o 2/3 di fiocchi di avena

Burro di latte: per 1 tazza, sostituire il latte acido: 1 cucchiaio di succo di limone o aceto più latte sufficiente per fare 1 tazza (lasciate riposare 5 minuti prima dell'uso); o 1 tazza di yogurt bianco

Cioccolato, semisvoglia: per 1 oncia, sostituire 3 cucchiai di pezzi di cioccolato semidolci; o 1 oncia di cioccolato non zuccherato più 1 cucchiaio di zucchero

Cioccolato, dolci da forno (come il tedesco's cioccolata dolce): per 4 once, sostituire 1/4 tazza di cacao in polvere non zuccherato più 1/3 tazza di zucchero e 3 cucchiai di accorciamento

Cioccolato, non zuccherato: per 1 oncia, sostituire 3 cucchiai di cacao in polvere non zuccherato più 1 cucchiaio di olio da cucina o accorciamento, fuso

Amido di mais (per ispessimento): per 1 cucchiaio, sostituire 2 cucchiai di farina per tutti gli usi

Sciroppo di mais: per 1 tazza, sostituire 1 tazza di zucchero semolato e 1/4 di tazza di acqua.

Uovo: per 1 uovo intero, sostituire 2 albumi, o 2 tuorli d'uovo, o Prodotto a base di uova surgelate da 1/4 di tazza, scongelato

Farina, torta: per 1 tazza, sostituire 1 tazza meno 2 cucchiai di farina per tutti gli usi

Farina, auto-aumento: per 1 tazza, sostituire 1 tazza di farina per tutti gli usi più 1 cucchiaino di lievito per dolci, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio

Liquore alla frutta: per 1 cucchiaio, sostituire 1 cucchiaio di succo di frutta

Gingerroot, grattugiato: per 1 cucchiaino, sostituire 1/4 cucchiaino di zenzero macinato

Mezza e metà o crema leggera: per 1 tazza, sostituire 1 cucchiaio di burro fuso più abbastanza latte intero per fare 1 tazza

Panna pesante, montata: per 1 tazza, sostituire 2 tazze di topping al dessert 

Miele: per 1 tazza, sostituire 1 1/4 tazze di zucchero semolato più 1/4 di tazza di acqua.

Margarina: per 1 tazza, sostituire 1 tazza di burro o 1 tazza di riduzione più 1/4 di cucchiaino di sale

Mascarpone: per 8 once, sostituire 8 once crema di formaggio normale

Latte: per 1 tazza, sostituire 1/2 tazza di latte evaporato più 1/2 tazza di acqua, o 1 tazza di acqua più 1/3 di tazza di latte in polvere senza grassi

Melassa: per 1 tazza, sostituire 1 tazza di miele

Panna acida, latticini: per 1 tazza, sostituire 1 tazza di yogurt bianco

Zucchero granulato: per 1 tazza, sostituire 1 tazza di zucchero di canna confezionato o 2 tazze mescolate zucchero a velo

Panna montata Vedere Crema pesante, sopra

Lievito: per torta compresso 1,06 once, sostituire lievito secco attivo busta da 1/4 once