Marshmallows zucca-tuffato di cioccolato
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Questi marshmallows non sono solo zucche, ma hanno anche il sapore delle zucche! Morbidi e morbidi marshmallows fatti in casa hanno una buona dose di sapore autunnale con l'aggiunta di purea di zucca e molte spezie autunnali. Il rivestimento al cioccolato e le gocce d'arancia sono il tocco finale perfetto per le zucche marshmallow party-ready.
Di Elizabeth LaBau di Sugar Hero Aggiornato: 07 marzo 2018 Save Pin FB Marshmallow fatti in casa sono solo pochi passi! Una grande sorpresa per l'autunno, questi marshmallows alle spezie zuccherate faranno balzare alla gioia qualsiasi amante del PSL. Una volta che questi dolcetti sono finiti, sentiti libero di essere creativo con le tue decorazioni & # x2014; prova a fondere cioccolato bianco e piping su jack-o'-facce di lanterna per rendere queste zucche marshmallow in un dolce dolce di Halloween, o utilizzare tagliabiscotti di dimensioni diverse per fare mini marshmallow. Pronto a tuffarti in questa ricetta di marshmallow fatta in casa? Il divertimento inizia qui!
Vuoi provare a fare caramelle gommosa e molle alla vaniglia? Prendi il tuo cutter e segui le nostre istruzioni su come preparare marshmallows fatti in casa!
Cosa tu'll bisogno:
- spray da cucina antiaderente
- 3 pkg. (1/4 oz ciascuna) gelatina in polvere non aromatizzata
- 3/4 tazza (6 once) di acqua fredda, divisa
- Zucchero semolato 1-3 / 4 tazze (12-1 / 4 oz.)
Passaggio 1: preparare la gelatina
Spruzzare una padella da 13x9 pollici con uno spray da cucina antiaderente. Rivestire la padella con un involucro di plastica che si estende su e oltre i lati. Spruzzare leggermente la pellicola con uno spray da cucina antiaderente. Mettere 1/2 tazza di acqua fredda nella tazza di un grande mixer montato con un attacco frusta. Cospargere la gelatina sopra l'acqua fredda e frullarla. Lasciala riposare in modo che la gelatina assorba l'acqua.
Ottieni le istruzioni per la nostra semplice ricetta marshmallow fai da te!
Passaggio 2: zucchero fuso
Mettere il restante 1/4 di tazza di acqua fredda, lo zucchero semolato e lo sciroppo di mais leggero in una casseruola media a fuoco medio-alto. Mescolare mentre lo zucchero si scioglie, quindi spennellare i lati della padella con un pennello da cucina bagnato per evitare la formazione di cristalli di zucchero. Una volta che la miscela arriva a ebollizione, inserire un termometro per dolci e cuocere, senza mescolare, fino a quando il composto non raggiunge 240 ° F.
Step 3: Batti insieme zucchero e gelatina
Una volta che la miscela raggiunge 240 ° F, avviare il mixer a bassa velocità e versare con cura lo sciroppo di zucchero caldo nella ciotola di gelatina. Una volta aggiunto tutto lo sciroppo di zucchero, aumentare gradualmente la velocità a medio-alta. Battere la miscela di marshmallow per 7-10 minuti fino a quando diventa lucida, bianca, voluminosa e molto spessa.
Step 4: Prepara la zucca e le spezie
Mentre la miscela di marshmallow batte, unisci la purea di zucca, le spezie e il sale in una piccola ciotola e mescoli insieme.
Passaggio 5: Combina la miscela di zucca e marshmallow
Quando la miscela di marshmallow è quasi finita, aggiungi alcune gocce di colorante alimentare arancione nella ciotola e sbattile. Ferma il mixer, aggiungi la miscela di purea di zucca alla miscela di marshmallow e mescola delicatamente a mano con una spatola. Raschiare la miscela di marshmallow nella padella preparata e lisciare in uno strato uniforme. Lasciare riposare per una notte a temperatura ambiente per impostare.
Step 6: Tagliare le zucche
Il mattino seguente, spolvera leggermente la parte superiore del marshmallow e il tuo piano di lavoro con zucchero a velo. Tira fuori il marshmallow dalla padella e sbuccia l'involucro di plastica dalla parte posteriore del marshmallow. Spruzzare un tagliabiscotti a forma di zucca con uno spray antiaderente e tagliare le forme di zucca dal marshmallow. Pulire la taglierina e spruzzare se necessario per ottenere i tagli più puliti.
Passaggio 7: Immergere e decorare
Sciogliere il rivestimento di caramelle al cioccolato nel microonde, mescolando ogni 30 secondi per evitare il surriscaldamento. Utilizzare strumenti di immersione o una forchetta per immergere un marshmallow nel cioccolato. Lascia che l'eccesso goccioli nella ciotola, poi metti il marshmallow immerso su una teglia rivestita di pergamena. Mentre il cioccolato è ancora bagnato, sparga i granelli di arancio sulla parte superiore. Una volta che tutti i marshmallows sono immersi, refrigerare brevemente la teglia per impostare il cioccolato.
Circa l'autore
Elizabeth LaBau è un'autrice di libri di cucina, sviluppatrice di ricette e appassionata appassionata di zucchero. Lei è l'autore di Il dolce libro di Candy Making ed è l'auto-nominato chief sugar officer di SugarHero, il blog in cui condivide ricette creative, moderne e divertenti. Il suo lavoro è stato presentato in molte riviste e giornali nazionali.
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