Comprare e cucinare anatra

L'anatra è nota per il suo caratteristico sapore terroso e la sua carne scura e umida. Ottieni tutti i segreti su come acquistare e cucinare l'anatra, oltre ad alcune delle nostre ricette di anatra preferite.

Di Andrea Beck Aggiornamento: 25 ottobre 2017 Save Pin FB

La maggior parte delle anatre vendute al supermercato sono allevate commercialmente e sono tra i 3 ei 6 chili. L'anatra è disponibile solo fresca e congelata, intera o in confezioni di seni. Quando acquisti un'anatra, ricorda che più scura è la carne, più vecchia è l'anatra. Cercare l'anatra di grado A di USDA con un seno grassoccio e sodo.

Come cucinare l'anatra

Quando si cucina anatra, ricorda che l'anatra domestica è più grassa del suo cugino selvatico e della maggior parte degli altri tipi di pollame. Ha uno spesso strato di grasso sotto la pelle, che rende la carne incredibilmente umida. Assicurati di pungere la pelle prima di arrostire o grigliare un'anatra per consentire al grasso di fuoriuscire. Se tu'cuocere il petto d'anatra, segnare l'anatra a rombi prima di condirlo, quindi cuocere con la pelle rivolta verso il basso. Cuocere fino a quando la pelle è dorata e croccante prima di girare. Un'anatra da 4 a 6 chili dovrebbe essere arrostita a 350 gradi F per circa 1-3 / 4 a 2-1 / 2 ore. È anche possibile cuocere un petto d'anatra 6-8 once, con la pelle rimossa, per 15 a 18 minuti.

Deliziose ricette di anatra

Metti alla prova le tue nuove abilità con alcune delle nostre ricette di anatra preferite e # x2014, oltre a una deliziosa salsa di anatra che puoi abbinare ad altri antipasti (provalo su pollo o pasta!).

Petto d'anatra con acero e prugne

Ricetta della salsa di anatra

Anatra arrosto con salsa di lamponi

Anatra arrosto con salsa ai funghi selvatici

Stufato di pollo e anatra

• Di Andrea Beck