Sostituti del burro

Il burro è uno degli ingredienti da forno più frequentemente usati e ci sono innumerevoli modi per sostituire il burro nelle ricette. Prova uno dei nostri tanti sostituti per burro salato e non salato, oltre a sostituti del burro sani che riducono calorie e grassi nelle tue ricette preferite.

Aggiornato: 17 febbraio 2017 Salva Pin FB

Sostituti al burro salato:

Per 1 tazza di burro salato, sostituire 1 tazza di margarina; 1 tazza di riduzione più 1/2 cucchiaino di sale; 7/8 di tazza di olio vegetale più 1/2 cucchiaino di sale; o 7/8 tazza di lardo più 1/2 cucchiaino di sale.

Sostituti di burro non salati:

Per 1 tazza di burro non salato, sostituire 1 tazza di grasso, 7/8 tazza di olio vegetale o 7/8 tazza di lardo.

Più sostituti del burro:

Per metà del burro chiamato, sostituto di salsa di mele, accorciamento, olio o burro e spremute appositamente formulato per la cottura che don't hanno grassi trans.

Per metà del burro chiamato, tofu sostituto o fagioli bianchi passati (cannellini, fagioli neri, lenticchie).

Per un quarto del burro chiamato, sostituire il pasto di semi di lino.

Cuocere con i sostituti del burro:

Per evitare cibi densi, fradici o cotti, non sostituire l'olio con il burro o con l'accorciamento. Inoltre, non sostituire la dieta, la frusta o la margarina in stile vasca per la normale margarina.

Altre sostituzioni di ingredienti

Sostituti di burro sani:

Per metà del burro chiamato, sostituire prugne per bambini.

• Coppa per tazza, le prugne contengono circa l'85% in meno di calorie rispetto al burro. Usando le prugne per sostituire la metà del burro taglia colesterolo, sodio, grasso e grassi saturi. Una tazza di prugne ha circa 6 grammi di fibra, mentre il burro non ha fibre. Le prugne aggiungono zuccheri naturali e carboidrati.

Per metà del burro chiamato, sostituire purè di tofu.

• Un'oncia all'oncia, il tofu ha circa il 90 percento in meno di calorie e l'88 percento in meno di grasso rispetto al burro. Usando il tofu per sostituire la metà del burro si riducono di circa la metà le calorie, i grassi, i grassi saturi, il colesterolo e il sodio.

Per metà del burro chiamato, sostituire fagioli bianchi passati (cannellini, fagioli neri, lenticchie).

• 1 tazza di fagioli in scatola sciacquati e vuotati è uguale a 3/4 tazza di purea di fagioli.
• Coppa per tazza, fagioli hanno l'84 per cento in meno di calorie, il 98 per cento in meno di grassi e il 70 per cento in meno di sodio rispetto al burro salato. La sostituzione della metà del burro con i fagioli riduce calorie, grassi, colesterolo e grassi saturi. Una tazza di fagioli ha circa 12 grammi di fibre più folati e ferro, mentre il burro non ne ha.

Per 1 cucchiaio da tavola, sostituire lo spray da 1/3 di secondo spray da cucina per rivestire teglie e salse.

• Usando lo spray da cucina omette praticamente tutto il grasso aggiunto per cucinare. L'aggiunta di più di una porzione (uno spray di 1/3 di secondo) inizierà ad aggiungere grasso. Ad esempio, tre porzioni (uno spray da 1 secondo) hanno circa 1 grammo di grasso.

Per un quarto del burro chiamato, sostituire farina di semi di lino.

• Semi di lino riduce le calorie aggiunte dal burro salato del 90 percento e il grasso del 93 percento. Omette anche il colesterolo e praticamente tutto il grasso saturo e il sodio.
• Il pasto a base di semi di lino ha quasi il doppio della quantità di calcio rispetto al burro più 8 grammi di fibre.
• Tuttavia, i semi di lino aumenteranno i carboidrati.

Per metà del burro chiamato, sostituire salsa di mele non zuccherata.

• La salsa di mele senza zucchero ha circa il 94% di calorie in meno e il 99% di grassi in meno rispetto al burro. Ha 0 grammi di colesterolo e grassi saturi, oltre al 98% di sodio in meno rispetto al burro salato.
• Salsa di mele ha 3 grammi di fibre per tazza.
• Usando la salsa di mele per sostituire la metà del burro si riducono calorie, grassi, grassi saturi, colesterolo e sodio.
• Tuttavia, la salsa di mele aumenterà i carboidrati.

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