Sì, tu (di solito) puoi ancora mangiare cibo oltre la data di scadenza, ecco perché

Non devi lanciare immediatamente tutto ciò che è "scaduto".

Di Andrea Beck Salva Pin FB Ascolta questa storia su Alexa o su Google Home!

A quanto pare, non hanno molto a che fare con la sicurezza alimentare come pensi & nbsp; e le probabilità di ammalarsi mangiando uno yogurt un paio di giorni dopo la data di scadenza sono piuttosto scarse. Questo perché, eccetto per la formula infantile, le date di scadenza non sono obbligatorie o regolate dalla legge sui prodotti e sono determinate dal produttore.

& # x201C; La datazione degli alimenti è più incentrata sulla qualità del cibo che sulla sicurezza alimentare, & # x201D; dice Janilyn Hutchings, scienziata del cibo e professionista certificato in sicurezza alimentare che lavora per StateFoodSafety. & # x201C; Ad eccezione della formula per bambini, il sistema di datazione degli alimenti non è regolamentato dal governo o standardizzato, quindi la data stampata sulla maggior parte degli articoli è in realtà un suggerimento del produttore per aiutarti a sapere quando il prodotto è della sua migliore qualità. # x201D;

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Secondo Jennifer Kaplan, istruttrice di sistemi alimentari presso il Culinary Institute of America di St. Helena, in California, le date di scadenza sono & # x201C; una stima vaga del produttore di quando il prodotto è nella sua versione più recente. & # x2019; Molti cibi continueranno a essere buoni per consumare giorni, settimane o mesi dopo quelle date, & # x201D; lei dice.

Questo non significa necessariamente che si debbano ignorare completamente le date di scadenza, ma considerarle come linee guida piuttosto che regole rigide su quando il cibo è sicuro da mangiare. & # x201C; È più sicuro non utilizzare il cibo dopo la data di "Utilizzo entro", soprattutto se lavori nel servizio di vendita al dettaglio, perché è più probabile che il cibo scaduto venga rovinato, & # x201D; Dice Hutchings. & # x201C; Se il cibo è diventato rancido o rovinato, nessuna quantità di cottura può garantire che il cibo sia sicuro da mangiare. & # x201D;

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Ci sono ovviamente alcuni rischi da considerare quando si tratta di mangiare cibo scaduto. Ad esempio, cibi in scatola e prodotti non deperibili possono durare molto prima della data di scadenza, ma dovresti prestare maggiore attenzione alle date di scadenza su altri alimenti che si deteriorano più facilmente, come frutta fresca, verdura o uova. Se mangi cibo che & # x2019; s rovinato, potresti ammalarti seriamente.

Inoltre, il cibo può diventare meno nutriente più a lungo rimane in giro. Quella & # x2019; s una delle ragioni per cui il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti regola le date di scadenza sulla formula infantile e # x2014; oltre la data di scadenza, non c'è garanzia che la formula corrisponda alle informazioni nutrizionali sulla confezione.

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E come probabilmente saprai, dovresti buttare via immediatamente ogni cibo che & # x2019; s muffa in crescita o che ha un odore off per evitare di ammalarsi. & # x201C; Osserva sempre i segnali di avvertenza come odori, aromi e colori che non hanno l'aspetto, l'olfatto o il gusto giusto e scartati immediatamente, indipendentemente dalla data sull'etichetta, & # x201D; afferma la dott.ssa Luiza Petre, cardiologa specializzata in nutrizione, gestione del peso e benessere.

Dopo tutto, se il cibo non è & # x2019; t correttamente conservato o confezionato, può andare male anche prima della data di scadenza. Ma fino a quando non vedi segni di deterioramento, la maggior parte degli alimenti dovrebbe essere ancora buona da mangiare oltre la data di scadenza (buone notizie per la bottiglia di ketchup nel tuo frigo). & # x201C; I prodotti non deperibili possono essere conservati e consumati oltre la data di scadenza con solo il gusto, la qualità e la nutrizione compromessi, & # x201D; Dice Petre. Quindi, mentre i prodotti non deperibili come i chip potrebbero andare stantii nel tempo, non dovrebbero essere pericolosi da mangiare dopo la loro scadenza.

E secondo l'USDA, puoi persino donare il cibo dopo che è scaduta la data di scadenza. Non c'è alcuna garanzia che le banche alimentari le usino (loro & # x2019; valuteranno gli oggetti che hai donato da soli), ma se non ci sono segni che il cibo ha rovinato, dovrebbe comunque essere al sicuro mangiare.

La differenza tra le date di scadenza

Poiché le date di scadenza sono decise dal produttore, & # x2019; s nessuno standard per loro che & # x2019; s usato su tutta la linea, ecco perché tu & # x2019; vedrai & # x201C; meglio per, & # x201D; & # x201C; usa by, & # x201D; & # x201C; vendi da, & # x201D; e altre variazioni nei negozi di alimentari. Ognuno significa qualcosa di leggermente diverso, ma nessuno è vero & # x201C; scadenza & # x201D; date, quindi non lanciare la spesa se hai qualcosa al giorno o due dopo la data di timbratura.

Secondo Hutchings, & # x201C; Il & # x2018; meglio di & # x2019; data dà al consumatore una scadenza per quando il prodotto avrà il miglior sapore o qualità. & # x201D; I prodotti superano & # x201C; meglio di & # x201D; le date dovrebbero comunque essere sicure da mangiare (a patto che non ci siano segni di deterioramento), ma potrebbero avere un sapore un po 'meno che fresco, poiché sono & # x2019; la migliore stima del produttore di quando il loro prodotto sarà la migliore qualità.

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Al contrario, & # x201C; vendi per & # x201D; le date sono davvero più per i negozi che per i consumatori. Secondo l'USDA, & # x201C; vendi per & # x201D; Le date dicono ai negozi di alimentari e agli altri rivenditori per quanto tempo il prodotto dovrebbe essere esposto e disponibile per la vendita. Anche & # x2019; s non è una misura di sicurezza, e la maggior parte dei prodotti dovrebbe essere buona anche dopo che & # x201C; vendere da & # x201D; la data è passata.

& # x201C; Il & # x2018; utilizza da & # x2019; data indica al consumatore in quale data il prodotto sarà al massimo della qualità, & # x201D; Dice Hutchings. E secondo l'USDA, & # x201C; usa per & # x201D; le date sono solo una misura di sicurezza quando sono usate & # x2019; sulla formula infantile. Tutti gli altri prodotti dovrebbero essere ancora sicuri da mangiare dopo di esso.

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Ancora una volta, non vi è alcuna garanzia che il cibo sarà sempre sicuro da mangiare dopo la data di scadenza, ma se le linee guida sulla sicurezza alimentare non sono seguite, potrebbe facilmente andare male prima della data di scadenza. & # x201C; Il test dello sniff rimane il miglior indicatore, & # x201D; Kaplan dice, quindi se sembra e ha un buon profumo, il tuo cibo è probabilmente ancora sicuro da mangiare. Ovviamente, è ancora meglio sbagliare con cautela per evitare di ammalarsi, quindi se hai dei dubbi sulla sicurezza o sulla qualità del cibo, buttalo via. Ma se hai un cartone di yogurt che & # x2019; s è appena passato & # x201C; meglio da & # x201D; data, non devi mai lasciar perdere.