Questo è il motivo per cui le patate fritte (e le patate fritte) di McDonald's hanno un sapore così buono

Il segreto è in un ingrediente!

Di Andrea Beck Aggiornamento: 28 febbraio 2019 Salva Pin FB Immagine gentilmente concessa da McDonald's

Il trucco è un ingrediente aggiunto all'olio usato per friggere parzialmente gli hash brown (e le famose patatine fritte) prima di congelarli e spedirli ai ristoranti. Fin dall'inizio, McDonald & # x2019; s erano soliti friggere patatine e hash brown (quando gli articoli per la colazione venivano aggiunti al menu negli anni '70) in una miscela di olio di semi di cotone e di sego di manzo. It & # x2019; s una deliziosa combinazione, ma dal momento che il sego di manzo è una forma di grasso reso, è anche malsano e ha reso le patatine fritte e hash Brown molto alto in grassi saturi.

Immagine gentilmente concessa da McDonald's

Nel tentativo di rendere le loro voci di menu fritte un po 'più salutari, McDonald & # x201; s è passato a friggere le loro patate con olio vegetale nel 1990. Ma per dare al loro hash Browns e patatine lo stesso delizioso sapore di frittura nel sego di manzo, hanno aggiunto l'aroma naturale di manzo all'olio. Potete trovarlo sulla lista degli ingredienti sia per i loro hash browns che per le patatine fritte. Questo cambiamento è anche il motivo per cui potresti aver notato che le patatine di McDonald & # x2019; s hanno iniziato a gustare un po 'diverso negli & # x2018; 90s, e perché alcune persone ricordano che le patatine di McDonald & # x2019; s hanno un sapore migliore quando erano bambini.

Ascolta questa storia sul tuo altoparlante intelligente!

Che cosa è l'aroma naturale di manzo?

Questa domanda è un po 'più complicata da rispondere perché implica una complicata chimica alimentare. Fondamentalmente, secondo il menu di McDonald & # x2019; il loro aroma naturale di manzo utilizza il grano idrolizzato e il latte idrolizzato come ingredienti di partenza (che purtroppo significa hash browns e fritte aren & # x2019; t vegan).

Relazionato: McDonald's sta aggiungendo bastoncini di ciambella al loro menu per un tempo limitato

Per creare aromi naturali di manzo senza carne, gli scienziati del settore alimentare hanno individuato gli amminoacidi nella carne vera che gli danno il sapore. Dal momento che sarebbe troppo costoso (e dispendioso) estrarre il sapore dalla carne di manzo senza utilizzare effettivamente la carne di manzo, gli scienziati hanno quindi trovato un modo per ricreare gli stessi sapori senza usare carne di manzo, e invece usando ingredienti più comuni come il grano e il latte.

Come sono fatti i Browns

Ovviamente, oltre al semplice aroma di manzo si ottengono i macinini di hash McDonald's # x2019; Si inizia con le patate fresche, che vengono ispezionate per assicurarsi che soddisfino i criteri di qualità di McDonald & x2019; Quindi sono & # x2019; stati lavati e spellati prima di essere ispezionati di nuovo per eventuali imperfezioni o imperfezioni. Il prossimo passo nel processo è un passaggio attraverso una fresa meccanica, che taglia le patate in strisce.

Relazionato: Come fare in casa Hash Browns

Dopo il taglio, le strisce di patata vengono sbollentate in acqua calda per alcuni minuti, quindi asciugate e tagliate di nuovo negli hashish di dimensioni di colore marrone che abbiamo usato per masticare. Prima di assumere la loro forma distinta, i pezzi di patate vengono mescolati con sale, pepe, farina di mais e farina di patate. Quindi, una volta modellati, gli hash brown vengono parzialmente fritti in olio vegetale e aromi di manzo prima di essere raffreddati, congelati e spediti ai ristoranti.

Puoi ancora ottenere hash browns fritti freschi al tuo locale McDonald & # x2019; s se & # x2014; dal momento che & # x2019; ri sul menu della colazione di tutti i giorni, puoi ordinarli in qualsiasi momento. Quando arriva un ordine di hash brown, il tuo ristorante finirà di friggerli, così arrivano a te caldi, croccanti e freschi.

Relazionato: 5 ristoranti fast food che sono vegetariani

Mettendoti addosso, non devi mai indovinare che c'è & nbsp; x2019; s tanto sforzo e storia dietro McDonald & # x2019; hash browns e patatine fritte. Ma ora, la prossima volta che & # x2019; sfogliando il menu del dollaro, puoi avere un nuovo apprezzamento per quegli hash e patatine fritte ultra-avvincenti.