FDA conferma che le sostanze chimiche antiaderenti tossiche stanno contaminando la nostra alimentazione di cibo e acqua

L'agenzia ha condotto studi sulla prevalenza di PFAS, un ingrediente chimico comune nelle padelle antiaderenti, in varie fonti di cibo e acqua.

Di Lauren Wicks, 5 giugno 2019 Save Pin FB per gentile concessione di GETTY: MICHAEL DELEON.

Recenti scoperte della FDA hanno mostrato che ci sono sostanze chimiche tossiche in agguato nel nostro approvvigionamento alimentare. Le PFAS (sostanze per- e polifluoroalchiliche), un gruppo di circa 5.000 composti sintetici, sono presenti nel sangue del 98% della popolazione statunitense, e la ricerca mostra che le nostre diete sono la principale fonte di esposizione a queste sostanze pericolose.

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La FDA ha presentato i risultati di tre studi sulla prevalenza di PFAS presso la Society of Environmental Toxicology and Chemistry's riunione europea annuale a Helsinki all'inizio di questa settimana. L'agenzia ha spiegato che queste sostanze chimiche che sono state ampiamente utilizzate in pentole antiaderenti, carta di contatto, imballaggi alimentari, prodotti per la pulizia e altri prodotti industriali sono state filtrate nelle nostre forniture di cibo e acqua, oltre a contaminare il nostro bestiame e i fanghi usati per la fecondazione . Questo è un problema serio in quanto questi & # x201C; prodotti chimici per sempre & # x201D; sono legati a danni al fegato, determinati tipi di cancro, malattie della tiroide, infertilità, colesterolo alto, obesità e molte altre condizioni di salute.

La FDA ha trovato livelli estremamente alti di questi prodotti chimici tossici in varie carni, frutti di mare e torta al cioccolato dai negozi di alimentari in tutto il paese. I PFAS sono stati trovati anche in quantità minori in diversi tipi di prodotti presso gli agricoltori & # x2019; mercati & # x2014; tra cui verdure a foglia verde, patate dolci e ananas. Tuttavia, vale la pena notare che le verdure a foglia larga sono state coltivate entro un raggio di 10 miglia da un impianto di produzione PFAS.

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Mentre molti PFAS sono stati banditi dall'ulteriore produzione, la loro persistenza nel nostro ambiente sta chiaramente avendo effetti duraturi. Mentre la FDA ha rintracciato i PFAS a fonti d'acqua, fertilizzanti, bestiame e certi terreni usati per la nostra nazione, l'approvvigionamento alimentare non si ferma qui. Queste sostanze chimiche sono spesso presenti anche nelle pentole antiaderenti e negli imballaggi alimentari come mezzo per respingere l'olio e l'acqua & # x2014, ma al prezzo di una possibile lisciviazione nel nostro prossimo pasto. Se riusciamo a cucinare cibo contaminato su una superficie contaminata, è solo un doppio smalto per esposizione a sostanze chimiche tossiche.

L'agenzia ha detto CNN le loro scoperte saranno presentate in una pagina web appena aggiornata su PFAS alla fine di questa settimana e che stanno lavorando per capire meglio la potenziale esposizione alimentare a PFAS a causa di problemi di salute.

La linea di fondo

Questa nuova ricerca è piuttosto inquietante e dovrebbe indurci a essere più consapevoli del cibo che stiamo consumando & # x2014 e di cosa stiamo usando per cucinarlo & # x2014; quando possibile. Potrebbe valere la pena acquistare alcuni alimenti biologici, poiché gli studi hanno rilevato che i PFAS si accumulano in quantità maggiori nella porzione commestibile di una pianta.

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Vale anche la pena di indagare se le tue pentole e i tuoi prodotti da forno sono stati prodotti con queste sostanze chimiche. I rivestimenti antiaderenti (come il Teflon) sono stati originariamente realizzati con un PFAS comune che non è più possibile produrre, ma i prodotti chimici di sostituzione potrebbero non essere più sicuri. Dai un'occhiata a questa guida dell'Università di Calfornia-Berkely per aiutarti a prendere una decisione informata.

Questa storia è stata originariamente pubblicata su CookingLight.com.