Linee guida sulla disposizione della cucina e requisiti da conoscere prima di rimodellare

Scopri le misure e le dimensioni consigliate per un design efficace della cucina. Gli esperti della National Kitchen & Bath Association (NKBA) condividono le linee guida sul layout della cucina che è necessario conoscere prima di una ristrutturazione.

Di BH & G Editors Aggiornato il 05 giugno 2019 Salva Pin FB

Linee guida di base per il layout della cucina

Ci sono alcune regole che tutti i layout di cucina dovrebbero rispettare per assicurarsi che la stanza funzioni correttamente. Queste linee guida di progettazione della cucina garantiscono uno spazio laborioso che meglio si adatta alle tue esigenze.

Requisiti di spazio della porta

1. Entrata della porta: Nelle planimetrie della cucina, l'apertura chiara di una porta deve essere larga almeno 34 pollici. Ciò richiederebbe una porta minima di 10 cm.

2. Interferenza della porta: Nessuna porta d'ingresso deve interferire con il funzionamento sicuro degli apparecchi, né le porte degli apparecchi devono interferire l'una con l'altra.

Linee guida per i centri di lavoro della cucina

1. Distanza tra i centri di lavoro: Un importante elettrodomestico da cucina e il suo atterraggio / area di lavoro circostante formano un centro di lavoro. Le distanze tra i tre centri di lavoro primari (piano di cottura, lavello principale di preparazione / pulizia e conservazione frigorifero) formano un triangolo di lavoro. In una pianta da cucina con tre centri di lavoro, la somma delle tre distanze percorse non deve essere superiore a 26 piedi senza una singola gamba del triangolo che misura meno di 4 piedi o più di 9 piedi. Molte cucine come questa sono composizioni da cucina con un'isola.

Quando il layout di progettazione della cucina comprende più di tre apparecchi principali / centri di lavoro, ogni distanza di spostamento aggiuntiva a un altro apparecchio / centro di lavoro dovrebbe misurare non meno di 4 piedi e non più di 9 piedi. Ogni gamba viene misurata dal centro-fronte dell'apparecchio / lavandino.

Nessuna gamba del triangolo di lavoro interseca un'isola / penisola o un altro ostacolo di oltre 12 pollici.

2. Separare i centri di lavoro: Un ostacolo a tutta altezza, a tutta profondità, alto come un mobile forno alto, un mobile alto dispensa o un frigorifero, non dovrebbe separare due centri di lavoro primari. Un'unità angolare alta correttamente incassata non interromperà il flusso di lavoro ed è accettabile.

3. Traffico triangolare di lavoro: Durante la progettazione di un layout di cucina, non devono attraversare i principali schemi di traffico attraverso il triangolo di lavoro di base.

4. Work Aisle: La larghezza di un corridoio di lavoro deve essere di almeno 42 pollici per un cuoco e di almeno 48 pollici per più cuochi. Misurare tra la facciata del bancone, armadi alti e / o elettrodomestici.

5. passerella: La larghezza di una passerella deve essere di almeno 36 pollici. Le planimetrie della cucina aperta tendono ad avere passerelle più ampie rispetto alla maggior parte.

Requisiti di layout della cucina per elettrodomestici

1. Posizionamento della lavastoviglie: Individuare il bordo più vicino della lavastoviglie principale entro 36 pollici dal bordo più vicino di un lavandino di pulizia / preparazione.

Prevedere almeno 21 pollici di spazio in piedi tra il bordo della lavastoviglie e la facciata del bancone, gli elettrodomestici e / o gli armadietti, che sono posizionati ad angolo retto rispetto alla lavastoviglie. In un'installazione diagonale, i 21 pollici vengono misurati dal centro del lavandino al bordo della porta della lavastoviglie in una posizione aperta.

2. Recipienti di rifiuti: Includere almeno due contenitori per rifiuti nel design della cucina. Individuare uno vicino a ciascuno dei lavandini di pulizia / preparazione e un secondo per il riciclaggio in cucina o nelle vicinanze.

3. Lavello ausiliario: Almeno 3 pollici di facciata del controsoffitto dovrebbero essere previsti su un lato del lavandino ausiliario e 18 pollici di facciata del controsoffitto sull'altro lato, entrambi alla stessa altezza del lavello.

4. Disinfezione / preparazione del lavello: Se una cucina ha un solo lavandino, posizionarlo vicino o di fronte alla superficie di cottura e al frigorifero.

Requisiti di posti a sedere in cucina

A meno che tu non voglia delle ginocchia battute,'È importante conoscere l'altezza di sicurezza standard da sgabello a contatore. Una volta che la piantina della tua cucina è stata mappata, dai un'occhiata a questi dettagli di base della cucina.

1. Liquidazione del traffico ai posti a sedere: Nei layout di cucine di piccole dimensioni, la rimozione dei posti a sedere è particolarmente importante. In un'area salotto dove il traffico non passa dietro una tavola calda, lasciare 32 pollici di spazio dal bordo del tavolo / del tavolo a qualsiasi parete o altra ostruzione dietro l'area di seduta.

• Se il traffico passa dietro la tavola calda, lascia almeno 36 pollici a bordo passato.
• Se il traffico passa dietro la tavola calda, lascia passare almeno 44 pollici.

2. Spazio disponibile: Le aree di seduta della cucina devono comprendere almeno le seguenti autorizzazioni:

• 30 pollici per tavoli alti / banconi con una larghezza di 24 pollici di spazio contatore da 18 pollici di profondità per ogni sala da pranzo.
• Contatori da 36 pollici di altezza con uno spazio di 24 pollici di larghezza per 15 pollici di profondità per ogni sala da pranzo e almeno 15 pollici di spazio libero per il ginocchio.
• Contatori da 42 pollici di altezza con uno spazio di 24 pollici di larghezza per 12 pollici di spazio contatore per ogni diner seduto e 12 pollici di spazio libero ginocchio.

Consigli per il ripiano della cucina

Una buona disposizione del design della cucina ha abbastanza spazio sul bancone per gestire sia il lavoro di preparazione che i piccoli elettrodomestici. Aggiungi un design da isola cucina alla tua cucina e tu'Sarò in grado di padroneggiare qualsiasi pasto. Utilizza le nostre linee guida per i controsoffitti della cucina, prima, per garantire un layout efficiente.

1. Spazio del controsoffitto: È necessario un totale di 158 pollici di facciata del controsoffitto, 24 pollici di profondità, con almeno 15 pollici di spazio libero sopra, per adattarsi a tutti gli usi, compresa l'area di atterraggio, la preparazione / l'area di lavoro e lo stoccaggio. I layout di cucina con meno saranno difficili da avere spazio per i comuni elettrodomestici da banco.

I garage per elettrodomestici da incasso che si estendono fino al piano di lavoro possono essere contati per la raccomandazione totale della facciata del piano di lavoro, ma possono interferire con le aree di atterraggio.

2. Bordi del controsoffitto: Specificare angoli ritagliati o arrotondati anziché bordi affilati su tutti i contatori.

3. Preparazione / lavoro Area: Includere una sezione di piano di lavoro continuo di almeno 36 pollici di larghezza per 24 pollici di profondità immediatamente accanto a un lavandino per una preparazione primaria / area di lavoro.

Requisiti degli apparecchi di cottura

La maggior parte degli elettrodomestici da cucina richiede spazio per la ventilazione, la sicurezza o entrambi. Segui queste regole di layout della cucina standard per gli elettrodomestici per assicurarti che il tuo spazio di cottura sia funzionale e, soprattutto, sicuro.

1. Liquidazione della superficie di cottura: Lasciare 24 pollici di spazio libero tra la superficie di cottura e una superficie protetta non combustibile sopra di esso.

Requisito di codice:

• Sono necessari almeno 30 pollici di spazio libero tra la superficie di cottura e una superficie non protetta / combustibile sopra di esso.
• Se viene utilizzata una combinazione di cappa a microonde sopra la superficie di cottura, il produttore'Le specifiche di s dovrebbero essere seguite.

Fare riferimento ai produttori' specifiche o codici di costruzione locali per altre considerazioni sul layout della tua cucina.

2. Ventilazione della superficie di cottura: Fornire un sistema di ventilazione canalizzato correttamente dimensionato per tutti gli apparecchi per superfici di cottura. Il minimo consigliato è 150 CFM.

Requisito di codice:

• Produttori' le specifiche devono essere seguite.
• Il tasso di scarico minimo richiesto per una cappa canalizzata è 100 CFM e deve essere canalizzato verso l'esterno.
• Potrebbe essere necessario fornire aria di rinnovo e aria fresca introdotta per sostituire l'aria esausta. Fare riferimento ai codici locali.

3. Sicurezza della superficie di cottura:

• Non posizionare la superficie di cottura sotto una finestra operativa.
• I trattamenti per finestre sopra la superficie di cottura non devono usare materiali infiammabili.
• Un estintore dovrebbe essere posizionato vicino all'uscita della cucina, lontano dalle attrezzature di cottura.

4. Posizionamento del forno a microonde: Individua il forno a microonde dopo aver considerato l'utente's altezza e abilità. La posizione ideale per il fondo del forno a microonde è 3 pollici sotto l'utente principale's spalla, ma non più di 54 pollici sopra il pavimento.

Alcuni piani di cucina prevedono di incorporare il forno a microonde nell'isola. Se il forno a microonde è posizionato sotto il piano di lavoro, il fondo del forno deve essere ad almeno 15 pollici dal pavimento finito.

Linee guida per aree di atterraggio della cucina

Hai vinto senza aree di atterraggio integrate nel layout della tua cucina'so dove mettere una padella calda di lasagne appena sfornata. Le aree di atterraggio mettono lo spazio del controsoffitto nei punti in cui ne hai più bisogno. Segui queste linee guida sulla zona di atterraggio della cucina, di seguito.

1. Area di atterraggio del frigorifero: Includi almeno:

• 15 pollici di area di atterraggio sul lato maniglia del frigorifero, o
• 15 pollici di area di atterraggio su entrambi i lati di un frigorifero side-by-side, oppure
• 15 pollici di area di atterraggio che non è più di 48 pollici di fronte alla parte anteriore del frigorifero, o
• 15 pollici di area di atterraggio sopra o adiacenti a qualsiasi apparecchio di refrigerazione sottobanco, come un frigorifero per vino.

2. Area di atterraggio della superficie di cottura: Includere almeno 12 pollici di area di atterraggio su un lato di una superficie di cottura e 15 pollici sull'altro lato.

Per ragioni di sicurezza, in una situazione di isola o penisola, il controsoffitto deve anche estendersi di almeno 9 pollici dietro la superficie di cottura se l'altezza del bancone è uguale all'apparecchio di cottura in superficie.

Per una configurazione allegata, una riduzione delle distanze deve essere conforme al produttore dell'apparecchio's istruzioni o per codici locali. (Questo potrebbe non fornire un'area di atterraggio adeguata).

3. Pulire / preparare l'area di atterraggio del lavandino: Nei layout di cucine grandi e piccoli, includere almeno una zona di atterraggio larga 24 pollici su un lato del lavandino e almeno un'area di atterraggio larga 18 pollici sull'altro lato. Un'area di atterraggio è misurata come facciata del controsoffitto adiacente a un lavandino e / o un elettrodomestico. Il piano di lavoro deve essere profondo almeno 16 pollici e deve essere di 28 pollici a 45 pollici sopra il pavimento finito per qualificarsi.

Se tutto il piano di lavoro del lavandino non è alla stessa altezza, quindi pianificare un'area di atterraggio di 24 pollici su un lato del lavandino e 3 pollici di fronte del controsoffitto sull'altro lato, entrambi alla stessa altezza del lavandino.

I 24 pollici di area di atterraggio raccomandata possono essere soddisfatte da 3 pollici di facciata del controsoffitto dal bordo del lavandino fino all'angolo interno del piano di lavoro se sono disponibili più di 21 pollici di facciata del controsoffitto sul ritorno.

4. Area di atterraggio a microonde: Fornire almeno un'area di atterraggio di 15 pollici sopra, sotto o adiacente al lato maniglia di un forno a microonde.

5. Area di atterraggio del forno: Includere almeno un'area di atterraggio di 15 pollici accanto o sopra il forno.

Almeno una zona di atterraggio di 15 pollici che non sia più di 48 pollici di fronte al forno è accettabile se l'apparecchio non si apre su una passerella.

6. Combinazione di aree di atterraggio: Se due aree di atterraggio sono adiacenti l'una all'altra, determinare un nuovo minimo per i due spazi adiacenti prendendo il più lungo dei due requisiti dell'area di atterraggio e aggiungendo 12 pollici.